Estofado de Pastel de Pescado Frito: Delicioso y Jugoso
Plato Casero Confiable: Estofado de Pastel de Pescado Frito
¡Prepara un delicioso acompañamiento utilizando pasteles de pescado frito que guardaste en el congelador! Este plato ofrece una textura masticable encantadora y un rico sabor umami, lo que lo convierte en un favorito familiar. Es fácil de preparar, ¡perfecto para los días ocupados!
Ingredientes Principales
- 400g de pastel de pescado frito (¡para una textura masticable!)
- 1 Cebolla (añade dulzura y profundidad)
- 4 Chiles verdes crujientes (para color y textura crujiente. ¡Si tienes un chile rojo, añade uno!)
Condimentos
- 2 Cucharadas de salsa de soja (para un umami profundo)
- 1 Cucharadita de ajo picado (realza el aroma)
- 2 Cucharadas de aceite de canola (para saltear)
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano; ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo (para el aroma final)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (añade sabor a nuez y atractivo visual)
- Una pizca de pimienta blanca (para un picante limpio y suave)
- 2 Cucharadas de salsa de soja (para un umami profundo)
- 1 Cucharadita de ajo picado (realza el aroma)
- 2 Cucharadas de aceite de canola (para saltear)
- 1 Cucharada de gochugaru (copos de chile coreano; ajusta a tu preferencia de picante)
- 1 Cucharada de aceite de sésamo (para el aroma final)
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (añade sabor a nuez y atractivo visual)
- Una pizca de pimienta blanca (para un picante limpio y suave)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el pastel de pescado frito en diagonal en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos no demasiado finos ayudará a mantener su textura sin que se desmoronen durante la cocción.
Step 2
Escalda el pastel de pescado cortado en agua hirviendo por un momento. Este paso ayuda a eliminar cualquier exceso de aceite, lo que resulta en un sabor más limpio. Después de escaldar, enjuaga inmediatamente con agua fría para enfriarlo, luego escúrrelo bien en un colador.
Step 3
Lava los chiles verdes crujientes, córtalos por la mitad a lo largo, quita las semillas y luego córtalos en diagonal en trozos atractivos. Si tienes un chile rojo, añadir uno realzaría el atractivo visual del plato.
Step 4
Pela la cebolla y córtala en grandes formas de diamante. Cortar la cebolla en trozos más grandes ayuda a preservar su dulzura y textura al saltearla.
Step 5
Ahora, preparemos el condimento. En una sartén a fuego medio-bajo, saltea brevemente 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de ajo picado, 2 cucharadas de aceite de canola, 1 cucharada de gochugaru y una pizca de pimienta blanca hasta que estén fragantes. Puedes añadir aproximadamente 1/2 cucharadita de azúcar aquí si prefieres un toque más de dulzura.
Step 6
Una vez que los condimentos estén ligeramente salteados, añade la cebolla cortada y saltea hasta que la cebolla esté ligeramente translúcida. La dulzura de la cebolla se mezclará con la salsa, profundizando el sabor.
Step 7
Cuando la cebolla esté ligeramente cocida, añade el pastel de pescado frito escurrido. Saltea todo junto hasta que el pastel de pescado esté uniformemente cubierto con el condimento. Notarás que comienza a desarrollar un brillo vidrioso a medida que absorbe la salsa.
Step 8
Finalmente, añade los chiles verdes crujientes cortados y saltea rápidamente a fuego alto. Es importante cocinar los pimientos brevemente para mantener su crujido, ya que pueden volverse blandos si se cocinan demasiado.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo tostadas. El aroma a nuez del aceite de sésamo y el crujido de las semillas de sésamo completarán este delicioso estofado de pastel de pescado frito. ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
