Estofado de Tofu Estilo Casero: Picante y Reconfortante
¡El Sabor Familiar que te Encantará! Una Receta de Estofado de Tofu Picante Increíblemente Fácil
Este es un estofado rústico de tofu, que recuerda a los que mi madre solía preparar en nuestra estufa de carbón en una olla de peltre, usando condimentos sencillos. Es un plato con un sabor familiar que es sorprendentemente adictivo y reconfortante.
Ingredientes Principales
- 1 bloque de Tofu firme
- 1/2 Cebolla
- 1 trozo de Rábano Daikon
- Un poco de Cebolleta
Ingredientes para el Condimento
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/3 cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados)
- 200 ml de Agua (aprox. 1 vaso de papel)
- 1 cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 2 cucharadas de Salsa de Soja
- 1 cucharada de Ajo picado
- 1/2 cucharada de Azúcar
- 1/3 cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados)
- 200 ml de Agua (aprox. 1 vaso de papel)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos la pasta de condimento llena de sabor que hará que este estofado de tofu sea tan delicioso. En un bol, combine 1 cucharada de Gochugaru, 1 cucharada de Gochujang, 2 cucharadas de Salsa de Soja, 1 cucharada de Ajo picado, 1/2 cucharada de Azúcar y 1/3 cucharada de Saeujeot. Para evitar que la pasta quede demasiado espesa y grumosa, agregue aproximadamente 2-3 cucharadas de agua y mezcle bien. Esto creará una pasta suave que se adherirá maravillosamente a los demás ingredientes.
Step 2
Prepare la olla para su estofado. Comience cortando el rábano en rodajas finas y colocándolo en el fondo de la olla. Agregar rábano no solo evita que se pegue, sino que también libera un dulzor sutil a medida que se cocina, haciendo el caldo más rico y refrescante.
Step 3
Coloque el tofu cortado y la cebolla en rodajas sobre el rábano. Puede cortar el tofu en trozos grandes para una textura más sustanciosa o en trozos más pequeños, según su preferencia. La cebolla añade un bonito dulzor y una ligera textura crujiente.
Step 4
Ahora, coloque la pasta de condimento preparada de manera uniforme sobre el tofu y la cebolla. Asegúrese de distribuirla para que todos los ingredientes queden cubiertos con el delicioso condimento.
Step 5
Para asegurarse de no desperdiciar ningún sabor, vierta aproximadamente 1 vaso de papel (200 ml) de agua en el bol que usó para el condimento. Agítelo para enjuagar cualquier pasta restante y luego vierta esta agua condimentada en la olla. Este paso realza la profundidad del caldo.
Step 6
Coloque la olla a fuego medio-alto y llévela a ebullición. Una vez que hierva, reduzca el fuego a bajo. Cubra la olla y déjela cocer a fuego lento durante al menos 10 minutos, o hasta que el rábano esté tierno y los sabores se hayan mezclado maravillosamente. Puede servir un poco de caldo sobre los ingredientes ocasionalmente para ayudarles a absorber los sabores de manera uniforme.
Step 7
Finalmente, agregue un poco de cebolleta en rodajas al estofado y déjelo cocer a fuego lento por un minuto más. ¡Su picante y reconfortante estofado de tofu estilo casero está listo! Disfrute de este plato reconfortante con un bol de arroz humeante.
