Estofado Picante de Kimchi con Spam y Jeon (Tortitas)
Estofado de Kimchi con Spam, Potente y Picante, Hecho con Jeon Sobrantes de las Fiestas
Esta receta de estofado de kimchi con spam se enriquece y realza su sabor al utilizar las tortitas de tofu (dubu jeon) y tortitas de abadejo (myungtae jeon) sobrantes de las festividades de Chuseok. Repleta de spam y salchichas, ingredientes que encantan a los niños, y sazonada con kimchi bien fermentado, esta sopa sabe sorprendentemente a budae jjigae (estofado de base militar), ofreciendo un caldo picante y refrescante que calma el paladar después de las copiosas comidas festivas. Prepare un delicioso plato que reconfortará suavemente su estómago.
Ingredientes Principales
- 150g de Dubu Jeon (Tortita de Tofu), unas 3 piezas
- 200g de Myungtae Jeon (Tortita de Abadejo), unas 7 piezas
- 200g de Spam
- 5 Salchichas tipo Frankfurt (140g)
- 2.5 tazas (350g) de Kimchi Añejo
- 4 tazas de Agua de Arroz
- 1 rama de Cebolleta
Sazonado
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
- Una pizca de Sal
- Una pizca de Pimienta Negra
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 3 piezas de dubu jeon (tortita de tofu, unos 150g) y 7 piezas de myungtae jeon (tortita de abadejo, unos 200g) que sobraron de la fiesta. Si no tiene jeon, puede omitirlo o sustituirlo por otros tipos de jeon.
Step 2
A continuación, prepare 1 lata de Spam (200g) y 5 salchichas tipo Frankfurt (140g), que son muy populares entre los niños. Corte el Spam en trozos del tamaño de un bocado, y haga cortes o corte las salchichas.
Step 3
Coloque las piezas preparadas de dubu jeon, myungtae jeon, Spam y salchichas de forma atractiva alrededor del borde de un ttukbaegi (olla de barro). Esta disposición ayuda a que los ingredientes se mezclen bien mientras se cocinan.
Step 4
Ahora, corte el kimchi añejo (2.5 tazas, 350g) en trozos pequeños y colóquelo generosamente en el centro del ttukbaegi. No dude en ajustar la cantidad de kimchi según su preferencia.
Step 5
Vierta 4 tazas de agua de arroz sobre los ingredientes, asegurándose de que el kimchi quede sumergido. El uso de agua de arroz aporta un sabor más rico y profundo al caldo.
Step 6
Coloque el ttukbaegi en la estufa a fuego alto y lleve el contenido a ebullición vigorosa. Tapar la olla ayudará a que hierva más rápido.
Step 7
Una vez que el caldo esté hirviendo y los sabores se hayan mezclado, retire la espuma que suba a la superficie. Luego, agregue 1 rama de cebolleta cortada en diagonal y cocine a fuego lento por un momento más. Finalmente, sazone con sal y pimienta al gusto. Para mí, el sazón era perfecto en este punto.
Step 8
A diferencia del rico tangguk (sopa tradicional) que a menudo se come durante las fiestas, este estofado de kimchi picante y refrescante, que no es pesado, limpiará maravillosamente su paladar. ¡Disfrútelo con un tazón de arroz caliente!
