Estofado Picante de Setas Ostra: Receta Nutritiva y Reconfortante
Estofado de Setas Ostra: Un Plato Sabroso para Disfrutar
Disfrute de una comida sustanciosa con este estofado picante y sabroso de setas ostra. Está repleto de tiernas setas ostra, sabrosa ternera y suaves helechos. Es un plato reconfortante perfecto para acompañar con un bol de arroz. ¡Revitalice su apetito en días especiales o cuando necesite una comida reconfortante!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de Setas Ostra (aprox. 200g)
- 1 puñado de Helechos (cocidos, aprox. 50g)
- 100g de Ternera para estofado
Condimentos y Caldo
- 2 cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja para sopa
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Pescado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- Sal (al gusto)
- 1000ml de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (aprox. 4 tazas)
- 1 cucharada (Tbsp) de Polvo Condimentador Natural (opcional)
- 2 cucharadas (Tbsp) de Salsa de Soja para sopa
- 2 cucharadas (Tbsp) de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada (Tbsp) de Ajo picado
- 1 cucharada (Tbsp) de Salsa de Pescado
- Una pizca de Pimienta Negra
- 1 cucharada (Tbsp) de Aceite de Sésamo
- Sal (al gusto)
- 1000ml de Caldo de Anchoas y Algas Kombu (aprox. 4 tazas)
- 1 cucharada (Tbsp) de Polvo Condimentador Natural (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las setas ostra cortando los extremos duros y desgarrándolas en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm) con las manos. Si usa helechos pre-cocidos, enjuáguelos bajo el agua y escúrralos. Si usa helechos secos, remójelos y cocínelos a fondo antes de usarlos. Seque ligeramente la ternera para estofado con papel de cocina para eliminar el exceso de sangre.
Step 2
Caliente 1 cucharada de aceite de sésamo en una olla a fuego medio. Añada las setas ostra desgarradas, la ternera para estofado y los helechos preparados. Agregue 2 cucharadas de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de pescado, una pizca de pimienta negra y (opcionalmente) 1 cucharada de polvo condimentador natural. Sofría todo junto durante unos 2-3 minutos. Sofreír los ingredientes con los condimentos realza la profundidad del sabor.
Step 3
Una vez que la ternera esté ligeramente dorada por fuera, vierta los 1000 ml del caldo de anchoas y algas kombu. Lleve a ebullición fuerte a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Step 4
Cuando el caldo esté burbujeante y fragante, añada las setas ostra desgarradas. Espere a que el estofado vuelva a hervir. Las setas se cocinarán y añadirán un sabor refrescante al caldo. Pruebe el caldo y agregue sal al gusto para ajustar la sazón. Recuerde que la salsa de soja y la salsa de pescado ya se han añadido, por lo que es mejor sazonar gradualmente al final.
Step 5
Después de añadir las setas y que el estofado vuelva a hervir, continúe cocinando a fuego medio-bajo durante unos 10-15 minutos, hasta que todos los ingredientes estén tiernos. Finalmente, agregue una cantidad generosa de cebolleta cortada en diagonal y cocine a fuego lento por un momento más para terminar. ¡Su delicioso estofado de setas ostra está listo! Disfrútelo caliente con un bol de arroz.
