Fideos con Caracoles Marinos (Golbaengi Somen): Picante, Ácido y Dulce
Prepara deliciosos fideos con caracoles marinos utilizando los ingredientes de tu refrigerador. Es la comida sustanciosa perfecta.
Mi esposo llegaba tarde del trabajo, así que decidí preparar una ensalada de caracoles marinos picante con los ingredientes que tenía a mano. Lo preparé rápidamente, ¡y a mis hijos les encantaron los sabores picante, ácido y dulce! ¡Está delicioso!
Ingredientes Principales
- 1 lata de caracoles marinos en conserva (reserva aproximadamente 3 cucharadas del jugo)
- 1 taza de piel de abadejo seco asado (jeep), desgarrada o cortada en trozos pequeños (usando una taza medidora estándar)
- 1/4 zanahoria
- 1/2 cebolla
- 2 tallos de cebolleta
- 1/4 pepino
- Aproximadamente 1 porción de fideos somen (del tamaño aproximado de una moneda de 100 wones)
Ingredientes del Aderezo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de jugo de la lata de caracoles marinos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de ajo picado
- 3 cucharadas de jugo de la lata de caracoles marinos
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava y prepara todos los ingredientes necesarios para la receta. Tener todos los ingredientes listos de antemano hace que el proceso de cocción sea mucho más sencillo.
Step 2
Llena una olla grande con abundante agua para hervir los fideos somen y llévala a ebullición fuerte a fuego alto. Usar suficiente agua es crucial para evitar que los fideos se peguen entre sí.
Step 3
Mientras el agua hierve, preparemos las verduras. Pela la zanahoria (1/4) y córtala en diagonal en tiras finas. Luego, córtala en juliana más larga. Lava el pepino (1/4), córtalo por la mitad a lo largo y luego córtalo en diagonal, similar a la zanahoria.
Step 4
Abre con cuidado la lata de caracoles marinos. Escurre el contenido, reservando aproximadamente 3 cucharadas del jugo para la salsa. Corta los caracoles marinos escurridos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 2-3 cortes por caracol) y resérvalos.
Step 5
Recorta los extremos de las cebolletas, luego córtalas en longitudes de aproximadamente 10 cm. Corta estas longitudes finamente en tiras delgadas. Las cebolletas cortadas finamente incorporan bien la salsa y tienen una textura agradable.
Step 6
Una vez que el agua en la olla esté hirviendo vigorosamente, añade los fideos somen y comienza a cocinarlos. Cada vez que el agua hierva después de añadir los fideos, vierte una taza de agua fría y espera a que vuelva a hervir. Repite este proceso 2-3 veces. Este método hace que los fideos estén extra masticables y elásticos. Finalmente, cuando hierva, enjuaga los fideos a fondo con agua fría para eliminar el exceso de almidón y enfriarlos.
Step 7
Escurre los fideos somen que han sido enjuagados con agua fría usando un colador. Asegúrate de escurrirlos completamente; si queda demasiada agua, el plato aderezado puede diluirse y perder sabor.
Step 8
En un bol grande, coloca primero las cebolletas cortadas finamente. Luego, añade la piel de abadejo seco asado (jeep) desgarrada o cortada. La textura salada y masticable del jeep complementa maravillosamente la ensalada de caracoles marinos.
Step 9
Agrega los caracoles marinos preparados y las 3 cucharadas reservadas del jugo de la lata de caracoles marinos al bol. El jugo de los caracoles marinos añade una capa crucial de sabor umami.
Step 10
Añade estéticamente la zanahoria, la cebolla y el pepino cortados en juliana. Luego, agrega 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano), que forma la base del aderezo. ¡Verás cómo empieza a tomar un color apetitoso!
Step 11
Ahora, añade 2 cucharadas de azúcar para darle dulzura y profundidad, 1 cucharada de ajo picado para un toque picante, y 2 cucharadas de vinagre para ese sabor ácido esencial. Esta proporción dorada es el secreto de los deliciosos fideos con caracoles marinos.
Step 12
Usando tus manos o un utensilio, mezcla suavemente todos los ingredientes y aderezos hasta que estén uniformemente combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado vigorosamente, ya que esto puede hacer que las verduras se ablanden. Es importante mantener la textura crujiente de las verduras.
Step 13
Finalmente, rocía 1 cucharada de aceite de perilla (deulgireum) para darle un aroma a nuez y mezcla suavemente una vez más para incorporarlo. El perfumado aceite de perilla realza el perfil general de sabor.
Step 14
Transfiere la ensalada de caracoles marinos terminada a un plato para servir. Espolvorea 1 cucharada de semillas de sésamo tostado por encima para una presentación aún más atractiva. El sabor a nuez de las semillas de sésamo es un delicioso extra.
Step 15
Finalmente, arregla los fideos somen escurridos de manera atractiva en el plato, quizás enrollándolos con palillos o formando paquetes prolijos. ¡Esto completa tus sustanciosos y deliciosos Fideos con Caracoles Marinos (Golbaengi Somen)! Disfruta de la fantástica combinación de fideos masticables, verduras crujientes y los caracoles marinos picantes, dulces y ácidos.
