Fideos de Alforfón con Aceite de Perilla: Receta Rápida, Fragante y Deliciosa
Cómo Preparar Fideos de Alforfón con Aceite de Perilla: Un Toque Refrescante y Sabroso
Descubre el placer de los fideos de alforfón (buckwheat) combinados con el aroma profundo del aceite de perilla y la frescura de la lechuga. Esta receta es increíblemente rápida y fácil de preparar, perfecta para una comida ligera y llena de sabor. ¡Sorprende a tu paladar con esta delicia!
Ingredientes Principales
- 200g de fideos secos de alforfón (para 2 porciones)
- 10 hojas de lechuga fresca
- 1 huevo duro (para decorar)
Aderezo Aromático
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mentsuyu (salsa para mojar fideos) para un sabor umami
- 4 cucharadas de extracto de ciruela (para un toque agridulce)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (para un sabor a nuez profundo)
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas (para mayor complejidad)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de mentsuyu (salsa para mojar fideos) para un sabor umami
- 4 cucharadas de extracto de ciruela (para un toque agridulce)
- 3 cucharadas de aceite de perilla (para un sabor a nuez profundo)
- 2 cucharadas de semillas de perilla molidas (para mayor complejidad)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comenzaremos preparando 200g de fideos secos de alforfón, cantidad suficiente para dos personas. Estos fideos, con su textura ligeramente masticable, son la base perfecta para nuestro Makguksu.
Step 2
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Con cuidado, añade los fideos de alforfón secos al agua hirviendo. Separa los fideos suavemente a medida que comiencen a cocinarse para evitar que se peguen entre sí.
Step 3
Cocina los fideos de alforfón durante aproximadamente 5 minutos, o hasta que alcancen la textura deseada. Es importante no cocinarlos en exceso para que no queden blandos. Puedes ajustar ligeramente el tiempo de cocción según tu preferencia.
Step 4
Una vez cocidos, escurre inmediatamente los fideos y enjuágalos bajo abundante agua fría. Este paso es clave para conseguir una textura firme y elástica. Escúrrelos bien en un colador, asegurándote de que no quede agua.
Step 5
Lava las hojas de lechuga fresca bajo agua fría y sécalas. Retira la base dura de las hojas. Corta cada hoja por la mitad a lo largo y luego córtalas en tiras de aproximadamente 2 cm de ancho. El objetivo es obtener trozos crujientes y de buen tamaño.
Step 6
Ahora, preparemos el delicioso aderezo. En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de mentsuyu, 4 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de aceite de perilla y 2 cucharadas de semillas de perilla molidas. Mezcla bien todos los ingredientes hasta obtener una salsa homogénea. ¡La proporción es fundamental!
Step 7
Coloca los fideos de alforfón escurridos en un bol grande. Vierte el aderezo preparado sobre los fideos. Utiliza palillos o pinzas para mezclar suavemente los fideos, asegurándote de que queden bien cubiertos con el aderezo. Ten cuidado de no romper los fideos.
Step 8
Finalmente, añade la lechuga cortada al bol y mezcla ligeramente. La frescura de la lechuga realzará el plato. Para un toque extra, decora con medio huevo duro. ¡Tus refrescantes y fragantes fideos de alforfón con aceite de perilla están listos para ser disfrutados!
