Fideos de Trigo Sarraceno Refrescantes Caseros
¡Prepara Fideos de Trigo Sarraceno Refrescantes sin Tsuyu!: Un Caldo y Salsa Deliciosos y Saludables para una Dieta Equilibrada.
¡Prepara unos fideos de trigo sarraceno (‘soba’) refrescantes y limpios con este plato lleno de nutrientes! El trigo sarraceno es superior nutricionalmente, ya que contiene más proteínas que otros cereales.
Ingredientes (para 2 porciones)
- Fideos de trigo sarraceno, 2 porciones
- Rábano daikon, 30g
- Cebolletas, 6 cucharadas, picadas
- Wasabi
Caldo Refrescante de Trigo Sarraceno
- Caldo de anchoas y alga kombu, 800ml
- Copos de bonito (katsuobushi), 25g
- Salsa de soja, 5 cucharadas
- Azúcar, 2 cucharadas
- Sake (o mirin), 4 cucharadas
- Caldo de anchoas y alga kombu, 800ml
- Copos de bonito (katsuobushi), 25g
- Salsa de soja, 5 cucharadas
- Azúcar, 2 cucharadas
- Sake (o mirin), 4 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Lleva 800 ml de caldo de anchoas y alga kombu a ebullición en una olla, luego reduce el fuego a bajo.
Step 2
Apaga el fuego, añade 25 g de copos de bonito al caldo, tapa la olla y deja reposar durante unos 10 minutos para que se infundan los sabores.
Step 3
Cuela el caldo con un colador de malla fina o una gasa para retirar los copos de bonito, dejando un caldo claro y sabroso. Esta será la base de tu deliciosa salsa para soba.
Step 4
Añade 5 cucharadas de salsa de soja al caldo colado.
Step 5
Incorpora 2 cucharadas de azúcar para darle un toque de dulzor y mezcla bien.
Step 6
Finalmente, añade 4 cucharadas de sake (o mirin) para realzar el sabor y eliminar cualquier olor desagradable. Refrigera bien hasta que esté bien frío. ¡Cuanto más frío, mejor sabrá!
Step 7
Pela y lava los 30 g de rábano daikon, luego rállalo muy finamente usando un rallador. Esto dará un sabor suave y limpio.
Step 8
Exprime suavemente el exceso de agua del rábano daikon rallado. Ten cuidado de no exprimirlo demasiado fuerte, o podría quedar seco.
Step 9
Cocina las 2 porciones de fideos de trigo sarraceno en abundante agua hirviendo según las instrucciones del paquete, o durante unos 5-7 minutos, hasta que estén al dente. Remueve ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 10
Inmediatamente, transfiere los fideos cocidos a agua helada y enjuágalos a fondo frotándolos entre las manos. Esto elimina el exceso de almidón, lo que resulta en fideos firmes y masticables. Escúrrelos muy bien.
Step 11
Prepara el rábano daikon rallado fino y el wasabi como acompañamientos. Ajusta la cantidad a tu gusto.
Step 12
Coloca los fideos de trigo sarraceno escurridos de forma atractiva, haciéndolos un nido en un cuenco para servir. Espolvorea generosamente con las cebolletas picadas para un acabado fresco y aromático.
Step 13
Vierte el caldo de soba frío sobre los fideos. Sumerge los fideos en el caldo con un poco de daikon rallado y wasabi antes de comer. ¡Está tan delicioso que despertará hasta el apetito más dormido! Verdaderamente un plato exquisito.
Step 14
¡Disfruta de tu comida y que tengas un día vibrante y maravilloso!
