Filete de Pollo Crujiente y Jugoso: Un Festín Casero Sin Esfuerzo
Filete de Pollo
¡Disfruta de un filete de pollo con calidad de restaurante en casa, sin freír! Esta receta utiliza simple carne de muslo de pollo para lograr un exterior maravillosamente crujiente y un interior tierno y jugoso. Perfecto para una comida especial o para realzar tu cena diaria.
Ingredientes
- 500g de Carne de Muslo de Pollo (se recomienda con piel para mayor crocancia)
- 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
- 1 Cucharada de Vino de Cocina (Mirin o Sake)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- Pizca de Sal
- Pizca de Pimienta Negra
- Pizca de Jengibre en Polvo (o jugo de jengibre fresco)
- Pizca de Albahaca en Polvo (o albahaca fresca)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga la carne de muslo de pollo y sécala completamente con papel de cocina. Coloca el pollo en una tabla de cortar y rocía uniformemente con 1 cucharada de vino de cocina (o mirin) y una pizca de sal. Presiona suavemente los condimentos sobre la carne.
Step 2
A continuación, espolvorea pimienta negra, jengibre en polvo y albahaca en polvo de manera uniforme sobre un lado del pollo. Frota ligeramente las especias sobre la superficie para que se adhieran.
Step 3
Voltea el pollo y repite el proceso de sazonado en el otro lado. Asegúrate de que las especias se distribuyan de manera uniforme por todas las superficies.
Step 4
Vuelve a girar el pollo. Unta generosamente 1 cucharada de ajo picado por toda la carne. Rocía 3 cucharadas de aceite de oliva sobre toda la pieza de pollo para cubrirla ligeramente. Cubre con film transparente o coloca en un recipiente hermético y marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Un tiempo de marinado más largo dará como resultado un pollo más tierno y sabroso.
Step 5
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Coloca el pollo marinado, primero por el lado de la carne, y sella durante 2-3 minutos hasta que esté dorado. Si usas pollo con piel, comienza con el lado de la piel hacia abajo para lograr la máxima crocancia. Sella ambos lados hasta que estén bien dorados.
Step 6
Voltea el pollo y continúa sellando el otro lado a fuego medio-alto hasta que esté dorado. Una vez que ambos lados estén bien sellados, reduce el fuego a bajo. Tapa la sartén y cocina durante otros 5-7 minutos, o hasta que el pollo esté bien cocido y jugoso. Darle la vuelta una o dos veces durante esta cocción a fuego bajo asegurará una cocción uniforme.
