Focaccia Casera Esponjosa
Receta Fácil de Focaccia Baja en Calorías para un Tentempié Saludable
Esta receta te permite crear una focaccia maravillosamente esponjosa utilizando solo harina, azúcar, sal, levadura y aceite de oliva. Es un pan delicioso y fácil de hacer, perfecto como una opción más ligera. ¡Disfruta del satisfactorio aroma y sabor del pan recién horneado!
Ingredientes para la Masa de Focaccia
- 480g de agua tibia (calentar en microondas por aproximadamente 1 minuto)
- 6g de levadura seca instantánea
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de sal
- 580g de harina de trigo (todo uso o de fuerza)
- 7 cucharadas de aceite de oliva (2 para la masa, 2 para el molde, 1 para terminar la masa, 2 para cubrir)
- Una pizca de sal gruesa (opcional)
- Una pizca de pimienta negra (opcional)
- Una pizca de orégano seco (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
En un bol, combina el agua tibia (480g) y la levadura seca instantánea (6g). Revuelve suavemente y deja reposar un momento hasta que espume ligeramente. Agrega el azúcar (2 cucharadas) y 2 cucharadas de aceite de oliva, y vuelve a mezclar bien. En otro bol, mezcla la harina (580g) y 1 cucharadita de sal. Vierte la mezcla de levadura en el bol con la harina.
Step 2
Usando una espátula o tus manos, mezcla hasta que no queden grumos de harina seca y se forme una masa rústica. Incorpora 1 cucharada de aceite de oliva a la masa y amasa hasta que esté suave y elástica. Cubre el bol con film transparente y deja levar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que duplique su tamaño.
Step 3
Después de 1 hora, tu masa debería haber duplicado su volumen, lo que indica que ha fermentado bien. Presiona suavemente la masa para desgasificarla.
Step 4
Forra una bandeja de horno (aproximadamente de 25×35 cm) con papel de hornear o papel sulfurizado. Rocía 2 cucharadas de aceite de oliva de manera uniforme sobre el papel para cubrir la bandeja.
Step 5
Transfiere con cuidado la masa fermentada a la bandeja preparada.
Step 6
Humedece ligeramente tus dedos con aceite de oliva y presiona suavemente la masa hacia afuera para que cubra la bandeja, dándole la forma deseada de focaccia. Puedes hacer los bordes un poco más gruesos que el centro para un contraste de textura agradable.
Step 7
Cubre la masa sin apretar con film transparente o un paño de cocina húmedo. Coloca la bandeja dentro de tu horno (apagado) y deja que repose durante otros 30 minutos. (Consejo: Usar el calor residual del horno puede ayudar al proceso de levado).
Step 8
Después de 30 minutos, retira la cubierta. Rocía las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva sobre la superficie de la masa. Este paso ayuda a crear una corteza maravillosamente crujiente y añade un gran sabor.
Step 9
Espolvorea con una pizca de sal gruesa, una pizca de pimienta negra y una pizca de orégano seco, si lo usas. Precalienta tu horno a 170°C (340°F). Justo antes de hornear, rocía ligeramente la superficie de la focaccia con agua unas 5 veces usando un pulverizador. Esto crea vapor, lo que resulta en una corteza más crujiente. Cierra rápidamente la puerta del horno después de rociar.
Step 10
Hornea en el horno precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 20 minutos, o hasta que la parte superior esté dorada y el pan suene hueco al golpearlo.
Step 11
Una vez horneada, saca la focaccia del horno. Deja enfriar ligeramente antes de cortarla en porciones del tamaño deseado. ¡Disfruta de tu deliciosa focaccia casera, perfectamente crujiente por fuera y suave y aireada por dentro! Es excelente sola o servida con tus untables favoritos.
