Galletas Crujientes de Tofu Caseras
¡Un Delicioso Snack Saludable para Diabéticos: Galletas de Tofu Sin Culpas!
¡Hola a todos! Hoy, estoy emocionada de compartir una receta especial de snack que incluso las personas preocupadas por la diabetes pueden disfrutar sin preocupaciones. Utilizaremos tofu, un ingrediente fantástico conocido por sus beneficios para la salud, especialmente para el control del azúcar en sangre, ¡para crear galletas increíblemente sabrosas! A diferencia de muchos snacks comerciales cargados de sabores artificiales y exceso de azúcar, estas galletas de tofu son naturalmente saludables y satisfactorias. ¡Vamos a hornear esta delicia saludable! ♥
Ingredientes
- Tofu 100g (con el agua eliminada)
- Harina de trigo común 150g (o harina de repostería, harina integral, etc.)
- Sal 4g (aprox. 2/3 cucharadita)
- Azúcar 30g (aprox. 2 cucharadas, ajustable al gusto)
- 1 Huevo (a temperatura ambiente)
- Semillas de sésamo negro 15g (aprox. 1.5 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza 150g de harina de trigo común en un bol. Tamizar ayuda a eliminar grumos y asegura una masa más suave y homogénea.
Step 2
Añade 4g de sal, 30g de azúcar y 15g de semillas de sésamo negro a la harina. Mezcla estos ingredientes secos a fondo con una espátula o tus manos hasta que estén bien combinados.
Step 3
A continuación, toma 100g de tofu y presiónalo firmemente entre capas de papel de cocina para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Eliminar el exceso de agua es crucial para evitar que la masa quede demasiado pegajosa.
Step 4
Tritura el tofu escurrido con un tenedor hasta que esté suave y sin grumos grandes. Busca una textura similar a la del puré de patatas, asegurándote de que no queden trozos grandes.
Step 5
Añade 1 huevo a temperatura ambiente al tofu triturado y mézclalo hasta que forme una pasta suave y cohesiva, casi como una crema espesa.
Step 6
Ahora, combina la mezcla de tofu-huevo triturado con los ingredientes secos que preparaste anteriormente. Mezcla todo hasta que comience a formarse una masa. Amasa suavemente hasta que se una en una sola bola.
Step 7
Envuelve la masa firmemente en plástico film y refrigera durante 30 minutos. Este período de reposo permite que el gluten se relaje, haciendo que la masa sea más fácil de extender y resulte en galletas más crujientes.
Step 8
Una vez fría, coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada. Usa un rodillo para estirarla finamente hasta obtener un grosor de aproximadamente 2-3mm. Intenta lograr un grosor uniforme para una cocción consistente.
Step 9
Corta la masa estirada en las formas y tamaños que desees. Puedes usar un cuchillo, un cortador de pizza o incluso cortadores de galletas para formas divertidas. ¡Este es un gran paso para ser creativo o involucrar a los niños!
Step 10
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Coloca las galletas cortadas en una bandeja para hornear y hornea durante aproximadamente 15 minutos, o hasta que estén ligeramente doradas. Vigílalas mientras se hornean, ya que los tiempos pueden variar. Deja que se enfríen completamente sobre una rejilla para obtener el máximo crujiente. ¡Disfruta de tus deliciosas galletas de tofu caseras!
