Galletas Moca Crujientes que se Derriten en la Boca
Prepara Deliciosas Galletas Crocantes de Moca Llenas de Frutos Secos y Aroma a Café
Presentamos una receta increíblemente sencilla de galletas de frutos secos elaboradas sin mantequilla ni harina, utilizando únicamente claras de huevo y azúcar. Estas galletas moca son fáciles de hacer en casa y están repletas del rico sabor de frutos secos como almendras, avellanas y pistachos, junto con un delicado aroma a café. Son perfectas como tentempié para los niños o para disfrutar con tu café o té.
Ingredientes Principales
- 100g Almendras
- 100g Avellanas
- 50g Pistachos
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, mide con precisión todos tus ingredientes. Para los frutos secos, tuéstalos ligeramente en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante unos 7 minutos para realzar su sabor a nuez. A continuación, coloca el azúcar blanco y el café instantáneo en polvo en una licuadora o procesador de alimentos y muélelos muy finamente hasta obtener un polvo, similar al azúcar glas. Este será tu ‘azúcar glas de café’.
Step 2
Una vez que los frutos secos estén tostados y ligeramente enfriados, pícalos en trozos más pequeños, del tamaño de un bocado. Intenta que cada almendra se divida en unas 3 partes, y las avellanas y pistachos en 2 partes. En un bol aparte, bate ligeramente las claras de huevo hasta que estén espumosas. Luego, añade el azúcar glas de café preparado a las claras de huevo y mezcla hasta que esté suave y sin grumos, asegurándote de que el azúcar se disuelva por completo.
Step 3
Combina los frutos secos picados con la mezcla suave de claras de huevo y azúcar de café. Remueve bien para asegurarte de que todos los frutos secos estén uniformemente cubiertos. Deja reposar la mezcla durante unos 10 minutos. Este tiempo de reposo permite que las claras de huevo y los frutos secos se mezclen, creando una mejor consistencia. Para formar las galletas, usa una cucharadita para colocar pequeñas porciones de la mezcla sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, dejando un poco de espacio entre ellas. Al hornearse, las claras de huevo se hincharán y se expandirán naturalmente hacia afuera. Si prefieres una forma más redonda, puedes verter la mezcla en pequeños moldes para muffins; sin embargo, ten en cuenta que las galletas horneadas en moldes pueden pegarse un poco al fondo, lo que dificultará la limpieza.
Step 4
Si deseas una galleta más redonda y esponjosa, utiliza el método de los moldes pequeños para muffins como se describió. Por otro lado, para un estilo crocant más fino, plano y crujiente, simplemente deja caer cucharaditas de la masa directamente sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea en un horno de convección precalentado a 170°C (340°F) durante aproximadamente 20 minutos. Ajusta el tiempo y la temperatura de horneado según las especificaciones de tu horno.
Step 5
Una vez que las galletas crocant estén horneadas y doradas, retíralas con cuidado del molde o la bandeja para hornear usando un cuchillo pequeño o una espátula. Es mejor hacerlo mientras aún estén ligeramente calientes para evitar que se rompan.
Step 6
Estas galletas crocant de moca terminadas son increíblemente crujientes debido a la base de claras de huevo, pero se derriten maravillosamente en la boca. Puedes sustituir los frutos secos por nueces o cacahuetes si lo prefieres, pero la combinación de avellanas y almendras ofrece un crujido particularmente satisfactorio. ¡Disfruta de estas deliciosas galletas, con la maravillosa armonía de los sabores a café y frutos secos!
