Gambas al Ajillo con Camarones: Un Tapas Español Sencillo y Elegante, Perfecto con Vino
Receta Fácil de Gambas al Ajillo: ¡Prepara un Platillo Sofisticado en Minutos!
Las Gambas al Ajillo son un plato español engañosamente simple pero increíblemente impresionante, perfecto para agasajar a invitados o disfrutar de una noche acogedora en casa. Combina maravillosamente con el vino, lo que lo convierte en un aperitivo ideal para fiestas caseras, reuniones familiares o inauguraciones de casas. El rico aceite de oliva infusionado con ajo y chile, junto con los suculentos camarones, crea una deliciosa explosión de sabor. ¡Sírvelo con pan crujiente para mojar y tendrás una comida verdaderamente memorable!
Ingredientes Esenciales
- 5-6 guindillas secas (peperoncino), ajusta a tu preferencia de picante
- 1 cucharada de ajo picado
- 10 dientes de ajo, laminados finamente
- 200g de camarones frescos, pelados y desvenados
- Aceite de oliva virgen extra, suficiente para cubrir generosamente los camarones (aproximadamente 1/3 de la altura de la sartén)
- 1 cucharadita de sal gruesa, o al gusto
- 3 rebanadas de pan para acompañar (baguette, masa madre o tu pan crujiente favorito)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el pan. Elige un pan que disfrutes para mojar: la baguette es tradicional, pero el pan de masa madre o incluso pan de molde funcionan maravillosamente. Puedes servirlo tal cual o tostarlo ligeramente para obtener un extra de crujiente y sabor.
Step 2
A continuación, prepara el ajo. Lamina finamente 10 dientes de ajo. Si te encanta el ajo, también puedes añadir ajo picado para una doble dosis de sabor aromático. Siéntete libre de ajustar la cantidad de ajo a tu gusto.
Step 3
En una sartén poco profunda apta para horno o una pequeña cazuela de barro, vierte una generosa cantidad de aceite de oliva virgen extra. Quieres suficiente aceite para que los camarones queden aproximadamente un tercio sumergidos al añadirlos. Usar un aceite de oliva de buena calidad realzará significativamente el sabor.
Step 4
Añade el ajo preparado al aceite de oliva. Incluye tanto el ajo laminado como el ajo picado si utilizas ambos. Ten cuidado con el calor; no quieres que el ajo se queme, solo que infunda suavemente el aceite.
Step 5
Cuando el aceite de oliva comience a burbujear suavemente por los bordes y el ajo empiece a desprender su aroma, añade las guindillas secas (peperoncino). Esto infusionará el aceite con un picante agradable. Añade más o menos según tu preferencia de picante.
Step 6
Sazona el aceite con sal. Añade 1 cucharadita de sal gruesa a la mezcla. Siempre puedes añadir más después si es necesario, pero es mejor empezar con una cantidad moderada.
Step 7
Prepara los camarones. Asegúrate de que tus camarones frescos estén pelados y desvenados. Sécalos a fondo con papel de cocina. Eliminar el exceso de humedad es crucial para evitar salpicaduras de aceite y para asegurar que los camarones se cocinen adecuadamente.
Step 8
¡Es hora de añadir los camarones! Cuando las láminas de ajo comiencen a dorarse ligeramente, y el ajo picado esté fragante, añade con cuidado los camarones secos a la sartén. Este momento asegura que el ajo esté sabroso pero no quemado.
Step 9
Cocina los camarones hasta que estén en su punto justo. Deja que hiervan suavemente en el aceite infusionado durante unos minutos hasta que se pongan rosados y opacos. El ajo continuará dorándose mientras se cocinan los camarones. Evita cocinarlos en exceso, ya que esto puede endurecerlos.
Step 10
¡Tus deliciosas Gambas al Ajillo están listas! Sírvelas inmediatamente, manteniéndolas calientes en la sartén o cazuela. Coloca las rebanadas de pan tostado al lado para mojar en el sabroso aceite con ajo y guindilla. ¡Disfruta de este sabor de España!
