Gambas de Patata: Un Toque Diferente
Idea Creativa para un Brunch: Haciendo Gambas con Patatas
Descubra una deliciosa variación de las Gambas utilizando patatas tiernas en lugar de gambas. Este plato ofrece una alternativa maravillosamente sustanciosa y reconfortante, perfecta para un brunch de fin de semana o una comida acogedora. El aroma del ajo infundido en aceite de oliva, combinado con un toque de chile y la irresistible textura del queso derretido, hacen de esta una receta verdaderamente especial.
Ingredientes para Gambas de Patata
- 3-4 patatas medianas
- 3-4 guindillas secas (tipo ojo de pájaro) o peperoncino
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
- Cantidad generosa de aceite de oliva (suficiente para cubrir generosamente la base de la sartén)
- 10 láminas de ajo (aproximadamente 2-3 dientes)
- Abundante queso mozzarella rallado (al gusto)
- 1 loncha de queso (cheddar o queso en hebra, opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las patatas. Cocínelas al vapor en una vaporera durante 5-10 minutos usando una olla a presión, o hiérvalas en una olla con agua durante 15-20 minutos hasta que estén tiernas. Deberían poder pincharse fácilmente con un tenedor.
Step 2
Tome una sartén con fondo grueso y vierta una cantidad generosa de aceite de oliva. El aceite debe ser suficiente para cubrir generosamente la base de la sartén, asegurando que las patatas se cocinen jugosas. Añada las guindillas secas (o peperoncino) y las 10 láminas de ajo. Sofría suavemente a fuego bajo para infundir el aceite con sus sabores. Tenga cuidado de no quemar el ajo.
Step 3
Corte las patatas cocidas por la mitad y colóquelas en el aceite de oliva infusionado. Puede usar mitades enteras o cortarlas en trozos más grandes si prefiere que se cocinen más. Coloque las patatas de manera que absorban el sabroso aceite.
Step 4
Ajuste el fuego a medio-bajo y fría las patatas, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas y ligeramente crujientes por fuera. Este proceso debe parecerse a freír patatas enteras, buscando un interior tierno y un exterior ligeramente crujiente, permitiendo que los sabores del ajo y el chile penetren en las patatas.
Step 5
Transfiera con cuidado las patatas fritas en sartén, junto con el ajo y los chiles infusionados, a una cesta de freidora de aire o a un recipiente apto para horno. Sazone ligeramente las patatas con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra, según su preferencia.
Step 6
Ahora, coloque el recipiente en una freidora de aire o en un horno precalentado a 200°C (390°F) y hornee durante aproximadamente 10 minutos. Este paso ayuda a que el exterior de las patatas quede más crujiente mientras el interior permanece esponjoso y tierno.
Step 7
¡El paso final y más delicioso! Espolvoree generosamente la cantidad deseada de queso mozzarella rallado sobre las patatas. También puede añadir una loncha de queso por encima para darle más riqueza. Vuelva a meter en la freidora de aire u horno y hornee a 200°C (390°F) durante otros 10 minutos, o hasta que el queso esté completamente derretido y maravillosamente dorado.
Step 8
¡Sus magníficas Gambas de Patata con queso derretido y pegajoso están listas! Sírvalas inmediatamente mientras estén calientes para disfrutar al máximo de la deliciosa combinación del aroma a ajo, la bondad del queso y la suave textura de las patatas.
