Gangjeong de Tofu al Chili
Receta de Gangjeong de Tofu al Chili con Tofu Congelado: Perfecto como Tentempié o Acompañamiento
¡Disfruta de la textura única y fascinante del tofu congelado, esponjoso por dentro y masticable, bañado en una deliciosa salsa de chili dulce y picante! Este Gangjeong de Tofu al Chili es una delicia que encantará a todos, desde niños hasta adultos. Es ideal como un tentempié nutritivo, un acompañamiento sabroso para tus comidas, o incluso como un aperitivo sencillo para disfrutar con tu bebida favorita. ¡Anímate a preparar esta exquisita receta!
Para el Tofu
- 1 bloque de tofu congelado
- 2 pizcas de sal
- 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
Para la Salsa de Chili
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- 2 cucharadas de oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de kétchup
- 1/2 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de salsa de ostras
- 2 cucharadas de vinagre
- 5 cucharadas de agua
- 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Para preparar el tofu congelado, simplemente congela un bloque de tofu en su propio envase. Antes de usarlo, descongélalo naturalmente a temperatura ambiente o caliéntalo suavemente en el microondas. Yo prefiero descongelarlo durante la noche a temperatura ambiente. Una vez descongelado, sujeta el bloque de tofu entre las palmas de tus manos y presiona firmemente para extraer la mayor cantidad de agua posible. Este paso es esencial para obtener una textura más firme y evitar que el tofu se deshaga durante la cocción.
Step 2
Después de escurrir el agua, corta con cuidado el bloque de tofu descongelado por la mitad horizontalmente para obtener dos láminas más finas. Luego, corta cada lámina en 16 porciones del tamaño de un bocado, facilitando su manipulación y consumo.
Step 3
Sazona los trozos de tofu cortados con 2 pizcas de sal. A continuación, coloca el tofu sazonado y 2 cucharadas de maicena en una bolsa de plástico con cierre hermético. Cierra bien la bolsa con la mano y agítala suavemente hasta que todos los trozos de tofu queden uniformemente cubiertos de maicena. Este rebozado ayudará a conseguir un exterior maravillosamente crujiente.
Step 4
Ahora, preparemos la sabrosa salsa de chili. En un bol, combina 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharada de azúcar, 2 cucharadas de oligodang, 3 cucharadas de kétchup, 1/2 cucharada de gochugaru, 1 cucharada de salsa de ostras, 2 cucharadas de vinagre y 5 cucharadas de agua. Mezcla todo a fondo con unas varillas o una cuchara hasta que esté bien integrado y suave. ¡Tu deliciosa salsa de chili está lista!
Step 5
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio-bajo. Coloca con cuidado los trozos de tofu rebozados con maicena en la sartén, asegurándote de que no se toquen demasiado. Fríe el tofu, dándoles la vuelta ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Una vez cocido, transfiere el tofu frito a un plato forrado con papel de cocina para escurrir el exceso de aceite y déjalo enfriar un poco. Esto asegurará una textura perfecta: crujiente por fuera y masticable por dentro.
Step 6
Limpia la sartén después de freír el tofu. Vuelve a poner la sartén a fuego bajo. Vierte toda la salsa de chili preparada en la sartén y llévala a un hervor suave. Cocina la salsa, removiendo ocasionalmente, hasta que espese ligeramente y adquiera un brillo sedoso.
Step 7
Cuando la salsa de chili empiece a burbujear, añade los trozos de tofu frito a la sartén. Remueve y mezcla suavemente el tofu para asegurarte de que cada trozo quede uniformemente cubierto con la salsa. Finalmente, espolvorea con 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostado para un sabor extra a nuez y un toque visual. ¡Tu delicioso Gangjeong de Tofu al Chili está listo!
