Gochujang Casero Rápido y Delicioso
Cómo hacer Gochujang Sencillo con Polvo de Cheonggukjang
¡No se preocupe cuando se le acabe el gochujang comprado! Aprenda a preparar gochujang delicioso y fácilmente en casa. Esta receta utiliza polvo de cheonggukjang para una rica profundidad de sabor y chile en polvo fino para una textura suave. Mejore su cocina con este gochujang casero, hecho con esmero.
Ingredientes Principales
- Chile en polvo fino 400g (aprox. 3 tazas)
- Polvo de cheonggukjang 200g (aprox. 2 tazas)
- Sirope de oligosacáridos (Mulyeot) 800g (aprox. 4-5 tazas)
- Soju 500ml (aprox. 4 tazas)
- Sal de flor (Kkot-so-geum) 50g (aprox. 5 cucharadas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 400g de chile en polvo fino. Si tiene una licuadora o procesador de alimentos, puede moler el chile en polvo una vez más para que la textura del gochujang sea aún más suave más adelante.
Step 2
En un bol grande, combine el chile en polvo finamente molido, 200g de polvo de cheonggukjang y 50g de sal de flor (aproximadamente 5 cucharadas). Use una espátula o sus manos para mezclar estos ingredientes secos a fondo, asegurándose de que no queden grumos.
Step 3
A continuación, agregue 800g de sirope de oligosacáridos (aproximadamente 4-5 vasos de papel) y 500ml de soju (aproximadamente 4 vasos de papel). Revuelva todo uniformemente hasta que esté bien combinado. Si prefiere menos dulzura, puede reducir la cantidad de sirope de oligosacáridos y opcionalmente agregar extracto de ciruela para un dulzor y aroma adicionales.
Step 4
Después de mezclar todos los ingredientes, deje reposar la mezcla durante unos 10 minutos. Si parece demasiado espeso, puede agregar un poco más de soju para alcanzar la consistencia deseada. Transfiera el gochujang bien mezclado al recipiente de almacenamiento elegido. Cubra la superficie con film transparente, luego asegure la tapa. Almacene en un lugar fresco durante unos 10 días, ¡y su delicioso gochujang casero estará listo para disfrutar!
