Gofres Caseros con Relleno de Frijoles Rojos Dulces
Receta Fácil para Hacer Gofres de Frijoles Rojos Dulces en Casa
A mis hijos les encantan los gofres caseros que preparo, así que los hago con frecuencia. Esta vez, utilicé pasta de frijoles rojos para helado raspado que tenía congelada. La descongelé y preparé estos deliciosos gofres de frijoles rojos. ¡Les encantaron aún más por su sabor dulce! Presentamos estos gofres de frijoles rojos, un dulce casero que encantará a toda la familia.
Ingredientes para la Masa de Gofres
- 150g de Harina de Fuerza (Harina Panadera)
- 50g de Harina de Repostería (Harina Débil)
- 6g de Levadura Seca Instantánea
- 2g de Polvo de Hornear (Levadura Química)
- 20g de Azúcar
- 2g de Sal
- 125ml de Leche
- 18g de Aceite de Semilla de Uva
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, tamiza juntas la harina de fuerza y la harina de repostería en un bol. Coloca las harinas tamizadas en una amasadora. Añade la levadura seca instantánea, el azúcar y la sal por separado en los lados del bol, asegurándote de que no entren en contacto directo con la levadura al principio. Luego, agrega el aceite de semilla de uva y la leche. Mezcla hasta obtener una masa suave y homogénea. Si amasas a mano, combina todos los ingredientes y amasa hasta que la masa esté suave y elástica.
Step 2
Una vez lista la masa, transfiérela a un bol y cúbrela con film transparente. Haz 2-3 pequeños agujeros en el film para permitir la circulación de aire. Deja que la masa repose y fermente parcialmente (fermentación intermedia) en un lugar cálido durante aproximadamente 15 minutos. Este paso ayuda a relajar el gluten y a mejorar la textura de la masa.
Step 3
Después de los 15 minutos de fermentación intermedia, desgasifica suavemente la masa presionándola. Amásala ligeramente y dale forma de bola lisa. Este proceso asegura una textura uniforme en el gofre final.
Step 4
Presiona el centro de la bola de masa para aplanarla y ensancharla, creando un hueco. Rellena este hueco con la pasta de frijoles rojos preparada. Reúne con cuidado los bordes de la masa para sellar completamente el relleno, pellizcando para asegurarlo. Coloca la masa con la unión hacia abajo.
Step 5
Después de dar forma a la masa con el relleno de frijoles rojos, cúbrela con un paño húmedo limpio o film transparente. Deja que fermente por segunda vez (fermentación final) en un lugar cálido durante unos 30 minutos, o hasta que haya aumentado visiblemente de volumen. Este segundo levado es crucial para obtener un gofre ligero y esponjoso.
Step 6
Precalienta tu gofrera y engrásala ligeramente con mantequilla. Coloca la masa fermentada en el centro de la gofrera caliente, cierra la tapa y cocina hasta que esté dorada y crujiente. ¡Sírvela caliente para disfrutarla al máximo! Para un exterior extra crujiente, puedes cocinarla un poco más.
