Gofres Saludables y Crujientes de Masa Madre
Gofres Saludables Hechos con Masa Madre Activa
¡Descubre cómo hacer gofres deliciosos y crujientes en casa usando tu masa madre sobrante! Si cuidas una masa madre y a menudo te queda un excedente, esta receta es la manera perfecta de aprovecharla. Estos gofres de masa madre no solo son saludables, sino también maravillosamente crujientes por fuera y tiernos por dentro. ¡Disfrútalos en el desayuno o como un delicioso tentempié!
Ingredientes para la Masa de Gofres
- Masa Madre Activa 400g (100% hidratación, harina de trigo común)
- Azúcar sin refinar 35g (ajustar al gusto)
- Pizca de Sal (realza el sabor)
- Aceite Vegetal o Mantequilla sin Sal Derretida 50g (para dar riqueza y ternura)
- Levadura en Polvo (Polvo de Hornear) 1/2 cdta (para dar crocantez)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, casca 2 huevos en un bol y bátelos suavemente con unas varillas. Esto ayuda a eliminar cualquier olor a huevo y asegura que la masa se mezcle de manera uniforme.
Step 2
A los huevos batidos, añade el azúcar sin refinar (35g) para darle dulzor y una pizca de sal para realzar los sabores. Remueve bien hasta que el azúcar se disuelva casi por completo. No es necesario batir en exceso.
Step 3
A continuación, incorpora la levadura en polvo (1/2 cdta) para ayudar a que los gofres suban, y el aceite vegetal o la mantequilla derretida (50g) para obtener una textura tierna y rica. Mezcla todo con unas varillas hasta que esté bien combinado.
Step 4
Ahora, el ingrediente estrella: añade la masa madre activa (400g). Usa unas varillas para mezclarla en la masa hasta que esté suave y sin grumos. Esta masa madre debe tener una hidratación del 100% y estar hecha con harina de trigo común, y generalmente es el sobrante de la alimentación de tu masa madre. El toque ácido y suave de la masa madre añadirá una maravillosa profundidad de sabor a tus gofres.
Step 5
¡Tu masa de gofres, suave y sedosa, está lista! Es hora de precalentar tu gofrera. Asegurarse de que la gofrera esté bien caliente es clave para lograr esa textura crujiente perfecta.
Step 6
Con cuidado, vierte la masa en la gofrera precalentada, aproximadamente un cucharón a la vez. Ten cuidado de no llenar en exceso, ya que la masa se expandirá. Ajusta la cantidad según el tamaño de tu gofrera.
Step 7
Cierra la tapa de la gofrera y cocina a fuego medio-bajo hasta que los gofres tengan un hermoso color dorado y estén deliciosamente crujientes por los bordes, normalmente unos 3-5 minutos. ¡Tus gofres saludables de masa madre están listos para ser disfrutados! Sírvelos con tus ingredientes favoritos como sirope de arce, frutas frescas o nata montada.
