Guiso de Tofu Blando Claro y Refrescante
Receta Súper Sencilla de Guiso de Tofu Blando con Caldo Claro
Aunque el guiso picante de tofu blando es delicioso, a veces lo que se antoja es una versión suave y de caldo claro. Vamos a preparar un guiso de tofu blando fácil y de sabor limpio. ¡Perfecto para cuando quieres un plato de sopa reconfortante sin picante!
Ingredientes Principales
- 1 paquete de tofu blando (aprox. 300-350g)
- 2 cubitos de caldo concentrado (o 200ml de caldo prehecho)
- 500ml de agua
- 1/4 cebolla
- 1 trozo de cebolleta de 10cm
- 1 chile coreano (opcional, ajustar al gusto)
- 1/2 cucharada de ajo picado
- 1/2 cucharada de camarones en salmuera (para sazonar el caldo)
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Listos para preparar los vegetales que le darán sabor a nuestro guiso de tofu blando claro? Primero, pela la cebolla y córtala en juliana fina. Así, el dulzor sutil de la cebolla se disolverá maravillosamente en el caldo.
Step 2
Lava y corta la cebolleta en rodajas finas. La añadiremos al final, así que tenerla cortada de antemano es muy práctico.
Step 3
Si deseas un toque picante, prepara un chile coreano. Retírale el tallo y córtalo en diagonal. Si prefieres menos picante, puedes omitirlo o sustituirlo por un pimiento verde normal.
Step 4
Abre con cuidado el paquete del tofu blando y córtalo en trozos manejables (por ejemplo, divídelo en 2 o 3 secciones) para añadirlo a la olla. Ten cuidado de no cortarlo demasiado pequeño, ya que podría deshacerse en exceso durante la cocción.
Step 5
Mide el ajo picado y tenlo preparado. Usar ajo recién picado realzará significativamente el sabor.
Step 6
Ahora, preparemos el caldo base para el guiso. Vierte 500ml de agua en una olla y añade los 2 cubitos de caldo concentrado. Si no tienes cubitos, unos 200ml de caldo de anchoas y algas comprado es una buena alternativa. Cuando el agua empiece a hervir, remueve para disolver los cubitos de caldo.
Step 7
Cuando el caldo hierva, añade los camarones en salmuera para sazonar la sopa. Los camarones en salmuera aportan umami y ayudan a equilibrar el sabor. Comienza con 1/2 cucharada y prueba; añade un poco más si es necesario. También puedes usar salsa de soja para sazonar en lugar de camarones en salmuera.
Step 8
Al caldo sazonado, añade la cebolla cortada en juliana y el ajo picado. Deja que se cocinen juntos durante unos 2-3 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida. Esto permite que la dulzura natural de la cebolla infunda el caldo, haciéndolo más refrescante.
Step 9
Una vez cocida la cebolla, añade todo el tofu blando que preparaste. Es mejor romper el tofu en trozos grandes con una cuchara al añadirlo a la olla, haciéndolo visualmente atractivo y fácil de comer. Después de añadir el tofu, evita remover vigorosamente y deja que hierva a fuego lento durante otros 2-3 minutos.
Step 10
Finalmente, añade la cebolleta cortada y el chile coreano en rodajas diagonales. Deja que hierva un momento más. La cebolleta y el chile añaden color y un aroma fresco. No los cocines en exceso; una cocción breve mantendrá su textura crujiente. Cocina por aproximadamente 1 minuto más para finalizar.
Step 11
Para un toque extra de sabor, puedes espolvorear un poco de pimienta negra. ¡Has preparado un guiso de tofu blando maravillosamente refrescante y de sabor limpio, es realmente así de simple! ¡Disfrútalo con un tazón de arroz caliente!
