Guiso de Tofu Blando con Hongos Shiitake de Textura Masticable
Cómo Preparar un Delicioso Guiso de Tofu Blando con Hongos Shiitake: Una Receta Reconfortante y Sabrosa
Este guiso de tofu blando está repleto de hongos shiitake masticables que le otorgan un sabor profundo y rico. El sedoso tofu se derrite en tu boca, calentando tu cuerpo y alma en un día frío. Descubre la magia de este plato reconfortante.
Guiso de Tofu Blando
- Tofu blando 2 paquetes (800g)
- Carne de res para Bulgogi 100g
- Hongos shiitake 100g
- Chiles Cheongyang 2
- Huevo 1
- Cebolleta 80g
- Ajo picado 2 cucharadas
- Chile en polvo regular 1 cucharada
- Chile en polvo fino 1 cucharada
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Salsa de soja para sopa 1 cucharada
- Sal 2 cucharaditas
Instrucciones de preparación
Step 1
¿Echemos un vistazo más de cerca a nuestro ingrediente estrella de hoy, los hongos shiitake? Su textura firme y su hermosa forma son perfectos para el guiso de tofu blando. Aportan un caldo profundo y rico, además de una textura deliciosamente masticable, casi como de carne, que hace que cada bocado sea satisfactorio.
Step 2
¡Preparemos nuestros ingredientes! Lave bien las cebolletas y los chiles Cheongyang y séquelos. También enjuague rápidamente los hongos shiitake (aunque puede omitir este paso si están limpios). Estamos usando carne de res cortada para bulgogi para enriquecer el caldo con su sabor. Agregaremos la carne un poco antes que el tofu para que se cocine bien y ofrezca una textura agradable. Tenemos dos paquetes de tofu blando, listos para aportar su cremosidad característica.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras para cocinar. Corte las cebolletas en trozos de aproximadamente 2-3 cm. Corte los hongos shiitake en rodajas finas, de unos 0.3 cm de grosor. Rompa el tofu blando en trozos grandes, de tamaño bocado. Corte los chiles Cheongyang en diagonal para realzar su picante aromático.
Step 4
Caliente suavemente una olla a fuego medio-bajo, luego agregue 2 cucharadas de aceite de sésamo. Una vez que esté caliente y fragante, agregue 1 cucharada de chile en polvo regular y 1 cucharada de chile en polvo fino. Revuélvalos brevemente hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemarlos. Usar una mezcla de chile en polvo regular y fino puede dar como resultado un color de caldo más suave, lo cual es agradable si prefiere no ver trozos de chile flotando. Apague el fuego por un momento después de tostar el chile en polvo.
Step 5
Ahora, construyamos nuestra sabrosa base de caldo. Vierta 1 litro de agua en la olla con el chile en polvo tostado. Agregue 1 cucharada de salsa de soja para sopa para dar umami y 2 cucharadas de ajo picado para darle aroma y profundidad.
Step 6
Agregue las lonchas de carne de res preparadas a la olla. A medida que la carne se cocina, liberará sus jugos y agregará un maravilloso sabor salado al caldo.
Step 7
Una vez que el caldo comience a hervir a borbotones y la carne esté cocida a medias,
Step 8
Es hora de agregar el tofu blando, los hongos shiitake, las cebolletas y los chiles Cheongyang. Deje que todo hierva a fuego lento hasta que esté cocido. Justo antes de servir, rompa 1 huevo directamente en el guiso hirviendo. El huevo se escalfará suavemente en el caldo caliente, agregando riqueza. Una vez que el huevo esté cuajado, apague el fuego y sirva inmediatamente.
Step 9
La belleza de este guiso es que no necesita hacer un caldo aparte. Los hongos shiitake y la carne de res crean naturalmente un sabor profundo y delicioso, lo que hace que sea rápido y fácil preparar un guiso de tofu blando satisfactorio. Disfrute de este plato reconfortante y sabroso, perfecto para calentarlo de adentro hacia afuera.
