Guiso Jjigae de Patata y Spam Estilo Baek Jong-won
Guiso Jjigae de Patata y Spam de Baek Jong-won: Receta de Guiso Picante que Seduce al Arroz
Les presentamos un reconfortante y delicioso guiso de patata y spam, perfecto incluso sin otros acompañamientos. Este guiso, conocido como ‘ladrón de arroz’, es increíblemente fácil de preparar y hará que terminen un tazón de arroz en un instante. Sigan la receta de Baek Jong-won, añadiendo abundante spam y patatas, para cocinar un jjigae rico y sabroso.
Ingredientes Principales
- 3 Patatas
- 1 lata de Spam
- 2 Cebollas pequeñas
- 1 taza de Cebolleta picada
- 4 Chiles Cheongyang (chiles picantes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen las patatas y las cebollas cortándolas en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 1 cm de grosor. También pueden cortar las patatas en rodajas finas. Piquen finamente los chiles Cheongyang y las cebolletas. Para el Spam, sáquenlo de la lata, colóquenlo en una bolsa de plástico, séllenla y luego aplástenlo con el lado de un cuchillo o con la mano para desmenuzarlo en trozos más pequeños y obtener una textura más suave.
Step 2
En una olla profunda, coloquen las patatas cortadas en el fondo. Luego, añadan las cebollas preparadas, las cebolletas, los chiles Cheongyang y el Spam desmenuzado encima de las patatas.
Step 3
Ahora, preparemos el condimento que definirá el sabor del jjigae. Añadan 1 cucharada generosa de gochujang y 1/2 cucharada de doenjang. A continuación, agreguen 1 cucharada de ajo fragante y 2 cucharadas de gochugaru grueso para darle un toque picante. (Consejo: Usar gochugaru grueso les dará un sabor más rico y un color más profundo).
Step 4
Añadan 1 cucharada de azúcar para aportar dulzor y 4 cucharadas de salsa de soja para un sabor salado y equilibrado.
Step 5
Finalmente, viertan 4 tazas de agua, lo suficiente para cubrir los ingredientes. Remuevan todo para combinar, luego lleven a ebullición a fuego alto. Una vez que empiece a hervir vigorosamente, reduzcan el fuego a bajo y dejen que hierva a fuego lento hasta que los ingredientes estén tiernos y el guiso espese.
Step 6
Cocinen a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, creando una consistencia espesa de guiso, y las patatas se puedan desmenuzar fácilmente con un tenedor. Prueben el jjigae y ajusten el condimento según sea necesario: añadan un poco más de salsa de soja si está soso, o un chorrito de agua si está demasiado salado. ¡Sirvan caliente sobre arroz blanco cocido y disfruten!
