Gukbap de Ostras: Un Delicioso Plato de Invierno
Cómo Preparar Gukbap de Ostras: Una Receta Refrescante y Ligeramente Picante para el Invierno
¡Hola a todos! Soy Ryu-i, una influencer gastronómica amante de los mariscos. ¡Las ostras están en temporada y estoy emocionada de compartir una receta de Gukbap de Ostras, un plato perfecto para una comida acogedora de invierno! Decidí crear una receta especial solo para mí, para disfrutarla en casa. Este plato sustancioso y reconfortante, que consiste en verter sopa caliente de ostras sobre arroz, ¡es una delicia! ¿Vamos a preparar juntos este delicioso Gukbap de Ostras?
Ingredientes Principales
- 200g de Ostras Frescas (limpias)
- 100g de Rábano Coreano (cortado en rodajas finas)
- 2 hojas de Repollo Napa (cortado en tiras gruesas)
- 1 manojo de Cebollino Chino (cortado en trozos de 4 cm)
- 1 Chile Rojo (cortado en rodajas diagonales)
- 1 Chile Cheongyang (cortado en rodajas diagonales)
- 1L de Caldo de Anchoas (comprado o casero)
Condimentos y Otros
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Anchoas (para un caldo refrescante)
- 1 Cucharada de Camarones Salados (para dar umami)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1.5 Cucharadas de Salsa de Anchoas (para un caldo refrescante)
- 1 Cucharada de Camarones Salados (para dar umami)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo. Hierva 1 litro de agua con una bolsa para caldo de anchoas durante unos 10 minutos. Si no tiene una bolsa de caldo, puede usar anchoas secas y alga kombu.
Step 2
Mientras el caldo hierve, es hora de limpiar las ostras. Disuelva 1 cucharada de sal en agua fría y sumerja las ostras durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar las impurezas. Después, enjuague suavemente las ostras bajo el agua corriente un par de veces.
Step 3
Preparemos las verduras. Corte finamente el rábano coreano en trozos del tamaño de un bocado. Corte el repollo napa en tiras gruesas. Corte el cebollino chino en trozos de 4 cm. Corte los chiles rojos y Cheongyang en rodajas diagonales para una presentación atractiva. Finalmente, pique finamente el ajo.
Step 4
¡Ahora, empecemos a cocinar! Agregue el rábano coreano en rodajas al caldo de anchoas y cocine a fuego lento hasta que esté a medio cocinar. Una vez que el rábano parezca ligeramente translúcido, agregue el repollo napa en tiras y el cebollino chino, y continúe cocinando. Estas verduras se cocinan rápidamente, así que evite cocinarlas en exceso.
Step 5
¡Momento de sazonar el caldo! Agregue 1.5 cucharadas de salsa de anchoas y 1 cucharada de camarones salados, y revuelva bien. Deje que hierva a fuego lento un poco para que los sabores se mezclen. Agregar camarones salados realzará significativamente el umami.
Step 6
Para mantener el caldo claro y refrescante, retire cualquier espuma que suba a la superficie mientras hierve. Este paso dará como resultado un caldo de sabor más limpio.
Step 7
¡Este es el paso final! Agregue las ostras limpias, los chiles en rodajas y el ajo picado a la olla. Llévelo a ebullición; una vez que empiece a burbujear, ¡su delicioso Gukbap de Ostras estará listo! Sirva generosamente sobre un tazón de arroz caliente y disfrute.
