Gyeongju Gyori Kimbap (Rollos de Arroz Coreanos Estilo Gyeongju)
¡El Menú Más Famoso de Gyeongju! Prepara el Auténtico Gyeongju Gyori Kimbap en Casa
¿Estás planeando un viaje? ¡Entonces, recrea el famoso ‘Gyori Kimbap’ de Gyeongju en tu propia cocina! Considerado el origen de los mini kimbap, es un poco más grande que la versión mini y generosamente relleno con crepes de huevo, ofreciendo un sabor rico y salado que es simplemente delicioso. Completa tu comida especial con esta receta única. (Fuente: All Recipes, Man-gae Recipe)
Ingredientes Principales
- 3 láminas de alga nori para kimbap
- 2.5 porciones de arroz recién cocido (aprox. 3 tazones)
- 3 tiras de jamón para kimbap
- 1/4 zanahoria
- 4 huevos frescos
- 1/2 pepino crujiente
- 3 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 3 tiras de raíz de bardana guisada para kimbap
- Un poco de aceite de sésamo para dar riqueza
- Un poco de semillas de sésamo tostadas para dar aroma
- Una pizca de sal para sazonar
- Un poco de aceite vegetal para saltear
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los rellenos del kimbap. Lava bien el pepino, retira la parte de las semillas y córtalo en juliana lo más fina y larga posible. De manera similar, pela la zanahoria y córtala en juliana fina.
Step 2
Es hora de realzar el sabor del arroz recién cocido. Agrega una gota o dos de aceite de sésamo fragante y una pizca de sal al arroz. Mezcla suavemente con una espátula, teniendo cuidado de no aplastar los granos de arroz. Dejar enfriar un poco el arroz hará que enrollar el kimbap sea más fácil.
Step 3
Ahora, ¡vamos a cocinar los deliciosos rellenos! Rompe los huevos en un tazón, agrega una pizca muy pequeña de sal y bate bien. Calienta una sartén a fuego bajo, engrásala ligeramente con aceite vegetal y vierte lentamente la mezcla de huevo. Cocina hasta que esté dorado, luego retira de la sartén y deja enfriar. Una vez frío, corta la crepe de huevo en juliana fina para colocarla fácilmente en el kimbap. A continuación, saltea ligeramente las zanahorias en juliana en una sartén con un poco de aceite vegetal y una pizca de sal hasta que estén ligeramente tiernas, luego reserva. Finalmente, corta el jamón en trozos del tamaño de un bocado y fríelos hasta que estén dorados.
Step 4
¡Este es el paso clave para enrollar tu kimbap! Coloca una lámina de alga para kimbap en una esterilla de enrollar con el lado rugoso hacia arriba. Extiende el arroz preparado finamente sobre aproximadamente dos tercios del alga. Ten cuidado de no extender el arroz demasiado grueso, ya que esto puede hacer que el kimbap se rompa. Coloca ordenadamente las crepes de huevo en juliana, las zanahorias salteadas, el jamón, el pepino, el rábano encurtido y la raíz de bardana guisada sobre el arroz.
Step 5
¡Enrolla el kimbap firmemente! Sostén el borde del kimbap y enróllalo con firmeza. Una vez enrollado, pincela la superficie ligeramente con aceite de sésamo para darle un acabado brillante y espolvorea generosamente con semillas de sésamo tostadas para terminar. Corta el kimbap en los tamaños deseados y colócalos hermosamente en un plato para completar tu Gyeongju Gyori Kimbap. ¡Disfruta de tu deliciosa creación!
