¿Ha oído hablar del ‘Jangtteok’? En Daegu, una región de Corea del Sur, las tortitas hechas con gochujang (pasta de chile coreana) se llaman comúnmente Jangtteok, Gochujang-tteok o Gochujang-jangtteok. Típicamente, estas sabrosas tortitas se preparan añadiendo cebolleta o chile a la masa infusionada con gochujang, y a veces se añade artemisa para un sabor único. Este plato era una comida reconfortante familiar de mi ciudad natal en Daegu, pero descubrí que era bastante desconocido para la gente de otras regiones una vez que me convertí en adulto. Todavía recuerdo la sorpresa en la cara de mi pareja la primera vez que se lo preparé, diciendo que nunca había probado nada igual. A pesar de su sabor único, rápidamente se enamoró de él, ¡y ahora es un plato que pide a menudo! Hoy, decidí aprovechar un excedente de lechuga en casa incorporando una generosa cantidad en nuestro Gochujang Jangtteok. El resultado es una tortita maravillosamente suave y sabrosa con un delicioso toque de frescura de la lechuga.