Japchae de Hierbas de Primavera (Receta Fácil en Una Sartén sin Hervir)
¡Disfruta de la Frescura de la Primavera con este Sencillo Japchae en Una Sartén!
Esta receta presenta el delicioso aroma del ‘chamnamul’ (hierba coreana), una vibrante verdura de primavera, en lugar de la espinaca tradicional en nuestro Japchae. Lo que hace que esta receta sea realmente especial es su método de ‘una sartén, sin hervir’: no necesitarás hervir los fideos por separado ni saltear ingredientes individuales. Todo se cocina junto en una sola sartén, lo que hace que la preparación del Japchae sea sorprendentemente simple y conveniente. ¡Abraza la temporada con este Japchae saludable y delicioso, hecho sin esfuerzo en casa!
Ingredientes Principales
- Chamnamul (hierba coreana) 150g
- Fideos de cristal (fideos Japchae) 150g
- Cebolla 1
- Zanahoria 1
- Hongos (ej. champiñones ostra, shiitake) cantidad generosa
- Cebolleta 1/2 tallo
Sazón
- Ajo picado 1 cucharadita
- Salsa de soja (o salsa de soja sazonada) 5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Semillas de sésamo tostadas una pizca
- Ajo picado 1 cucharadita
- Salsa de soja (o salsa de soja sazonada) 5 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Pimienta negra una pizca
- Semillas de sésamo tostadas una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los fideos de cristal. Luego, déjalos en remojo en agua fría filtrada durante al menos 1 hora, o incluso más, hasta que estén flexibles y tiernos. Este proceso de remojo asegura que los fideos queden masticables pero tiernos al cocinarse.
Step 2
Lava las hierbas de primavera (chamnamul) bajo el agua corriente hasta que estén limpias. Sécalas suavemente para eliminar el exceso de humedad. Dejar demasiada agua puede diluir el sabor del Japchae.
Step 3
Corta la cebolla y la zanahoria en juliana gruesa. Prepara los hongos desgarrándolos en trozos del tamaño de un bocado o cortándolos. Siéntete libre de añadir otros tipos de hongos como oreja de madera o shiitake según tu preferencia. (Prepara todas las verduras y hongos, excepto el chamnamul, en esta etapa).
Step 4
¡Ahora, comencemos la cocción en una sola sartén! En una sartén ancha, extiende las cebollas en rodajas uniformemente por el fondo, asegurándote de que no se superpongan demasiado. Las cebollas liberarán humedad y añadirán un aroma dulce.
Step 5
Sobre las cebollas, coloca las zanahorias en juliana y los hongos preparados, quizás en un patrón visualmente atractivo o por color.
Step 6
Escurre ligeramente los fideos de cristal remojados. Luego, colócalos en una pila ordenada en el centro de la sartén. Si los fideos son demasiado largos, puedes cortarlos por la mitad antes de colocarlos en la sartén.
Step 7
Cubre la sartén herméticamente con una tapa, reduce el fuego a bajo y deja que se cocine al vapor durante unos 10 minutos. El tiempo de cocción puede variar ligeramente según el tamaño de tu sartén y la cantidad de ingredientes. Comprueba periódicamente para asegurarte de que los fideos se vuelven transparentes y tiernos.
Step 8
Mientras los fideos se cocinan, prepara la sabrosa salsa de condimento. En un bol, combina el ajo picado, la salsa de soja, el azúcar, el aceite de sésamo, la pimienta negra y las semillas de sésamo tostadas. Mezcla bien hasta que todo esté incorporado.
Step 9
Una vez que los fideos de cristal estén completamente cocidos, vierte la salsa de condimento preparada uniformemente sobre el Japchae. ¡Ten mucho cuidado, ya que los fideos estarán extremadamente calientes cuando viertas la salsa y mezcles!
Step 10
Añade el chamnamul preparado, cortado en trozos del tamaño de un bocado (unos 5-7 cm de largo), al Japchae. Mezcla suavemente todo hasta que todos los ingredientes estén bien cubiertos con la salsa. Evita mezclar enérgicamente, ya que esto puede aplastar el delicado chamnamul.
Step 11
Prueba el Japchae y ajusta el sazón si es necesario. Añade un poco más de sal o salsa de soja si no está lo suficientemente salado. Puedes dejar que el chamnamul se cocine suavemente con el calor residual después de apagar el fuego, o saltear a fuego bajo durante aproximadamente 1 minuto antes de servir.
Step 12
Finalmente, rocía un poco más de aceite de sésamo por encima y espolvorea con semillas de sésamo tostadas para un aroma extra a nuez. ¡Tu delicioso Japchae de Hierbas de Primavera está listo para ser disfrutado!
