Japchae de Pechuga de Pollo: Una Comida Común pero Especial
Receta de Japchae Saludable y Delicioso Hecho con Pechuga de Pollo
¡El Japchae, un plato que admite infinitas variaciones! En esta ocasión, te presentamos un toque único: Japchae de Pechuga de Pollo, utilizando pechuga de pollo tierna en lugar de cerdo. La deliciosa textura de los fideos de cristal, las verduras frescas y el suave pollo se combinan para crear una comida maravillosa que todos pueden disfrutar. Proporcionaremos consejos detallados paso a paso y secretos deliciosos para que sea fácil, incluso para los principiantes en Japchae.
Ingredientes Principales
- 150g de fideos de cristal (dangmyeon)
- 1 lámina de pastel de pescado (forma cuadrada)
- 100g de espinacas
- 1/4 pimiento morrón rojo
- 1/4 pimiento morrón amarillo
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Semillas de sésamo para decorar
- Aceite de sésamo para el acabado
Marinado de Pechuga de Pollo
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de jarabe de maíz (o edulcorante líquido)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Un poco de chile Cheongyang (opcional, para dar picante)
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de salsa de ostras
- 1 cucharadita de mirin (o vino de cocina)
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de jarabe de maíz (o edulcorante líquido)
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- Un poco de chile Cheongyang (opcional, para dar picante)
Instrucciones de preparación
Step 1
Los fideos de cristal requieren un tiempo considerable de preparación, así que sumérgelos en agua fría al menos una hora antes. Este remojo previo asegurará que los fideos queden maravillosamente masticables y tiernos al cocinarlos.
Step 2
Hierve los fideos de cristal según las instrucciones del paquete, luego enjuágalos inmediatamente bajo agua fría para enfriarlos. Esto evita que los fideos se peguen entre sí y mantiene su textura elástica. Déjalos a un lado mientras preparas los demás ingredientes.
Step 3
¿Hagamos una sabrosa salsa BBQ para la pechuga de pollo? Combina 1 cucharada de salsa de soja, 1 cucharadita de salsa de ostras, 1 cucharadita de mirin, 1 cucharadita de azúcar, 1 cucharadita de jarabe de maíz y 1/2 cucharadita de ajo picado. Si te gusta un toque picante, pica finamente una pequeña cantidad de chile Cheongyang y añádelo.
Step 4
Corta la pechuga de pollo en tiras largas y del tamaño de un bocado, y sazona ligeramente con sal y pimienta. Deja marinar unos 10 minutos para que los sabores penetren. Dado que la pechuga de pollo está cortada finamente, no necesita un largo tiempo de marinado, y la sabrosa salsa BBQ añadirá mucho sabor.
Step 5
Calienta un poco de aceite en una sartén a fuego medio y añade la pechuga de pollo marinada. Saltea hasta que la superficie del pollo se dore ligeramente.
Step 6
Cuando el pollo esté a medio cocinar, vierte la salsa BBQ preparada. Ten cuidado de no añadir la salsa demasiado pronto, ya que podría quemarse antes de que el pollo esté completamente cocido.
Step 7
Continúa salteando con la salsa hasta que la pechuga de pollo esté completamente cocida. Ahora tienes una deliciosa pechuga de pollo con salsa. Aparta para más tarde.
Step 8
Escalda las espinacas, lavadas a fondo, en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Los tallos de las espinacas tardan un poco más en cocinarse que las hojas, así que añade los tallos primero, espera 30 segundos y luego añade las hojas para escaldarlas juntas. Como las espinacas seguirán cocinándose por el calor residual incluso después de apagar el fuego, un escaldado corto es suficiente.
Step 9
Corta el pastel de pescado en trozos del tamaño de un bocado. Retira las semillas de los pimientos morrones rojos y amarillos y córtalos en tiras finas. Añadir verduras de colores vibrantes hará que tu Japchae parezca aún más apetitoso.
Step 10
Engrasa ligeramente una sartén y saltea el pastel de pescado y los pimientos morrones cortados con una pizca de sal. Cocínalos solo lo suficiente para mantener su frescura.
Step 11
Añade las espinacas escaldadas a la sartén y saltea brevemente con las otras verduras. El sabor y aroma frescos de las espinacas armonizarán bien con los demás ingredientes.
Step 12
Ahora, hagamos la salsa de aderezo que le dará a tu Japchae su sabor característico. Mezcla 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de jarabe de cocina y 1 cucharadita de ajo picado. Esta es tu salsa básica de Japchae a base de salsa de soja.
Step 13
En una sartén grande o wok, añade los fideos de cristal pre-cocidos y la salsa de aderezo para Japchae preparada. Saltea, removiendo para asegurar que la salsa cubra los fideos de manera uniforme.
Step 14
Añade las verduras salteadas a la sartén con los fideos y mézclalos mientras sigues salteando.
Step 15
Como la pechuga de pollo se rompe fácilmente, añádela en el último paso y saltea suavemente. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que puede volverse seca y dura.
Step 16
Finalmente, rocía un poco de aceite de sésamo para darle un aroma a nuez y espolvorea con semillas de sésamo para terminar. ¡Tu delicioso Japchae de Pechuga de Pollo está listo! Disfrútalo mientras esté caliente.
