Japchae Picante y Dulce de Brotes de Soja
Japchae de Brotes de Soja Picante Ultra Sencillo en una Sola Sartén
¡Una deliciosa combinación de brotes de soja crujientes y fideos de cristal masticables! Este es un plato increíblemente fácil de hacer en una sola sartén, perfecto como guarnición para el arroz o como un sabroso aperitivo con bebidas. Con una preparación mínima, solo remojando los fideos de cristal con antelación, puedes crear una comida fantástica usando una sola sartén. ¡Siéntete libre de ajustar el nivel de picante a tu gusto!
Ingredientes Principales
- 1 bolsa (300g) de Brotes de Soja – Usa brotes frescos y crujientes.
- 200g de Fideos de Cristal – Los fideos estilo Japchae funcionan mejor.
- 1/4 Cebolla – Cortada en juliana fina.
- 1/2 tallo de Cebolleta – Cortada longitudinalmente por la mitad, luego en rodajas.
- 1/6 Zanahoria – Cortada en rodajas finas y luego en juliana para dar color.
Sazonado
- 4 cdas. de Salsa de Soja – Proporciona el sabor salado básico.
- 1 cda. de Salsa de Pescado – Añade profundidad umami.
- 2 cdas. de Gochugaru Grueso (copos de chile coreano) – Para picante y color. Ajustar al gusto.
- 1 cda. de Gochugaru Fino – Para un toque picante más suave.
- 2 cdas. de Azúcar – Equilibra el picante y añade dulzor.
- Pizca de Pimienta Negra – Realza el aroma.
- 1 cda. de Ajo Picado – Añade un sabor y aroma penetrantes.
- Un poco de Aceite de Sésamo – Para un acabado y fragancia a nuez.
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas – Para sabor a nuez y atractivo visual.
- 3 cdas. de Aceite de Semilla de Uva – Ideal para saltear debido a su alto punto de humo.
- 4 cdas. de Salsa de Soja – Proporciona el sabor salado básico.
- 1 cda. de Salsa de Pescado – Añade profundidad umami.
- 2 cdas. de Gochugaru Grueso (copos de chile coreano) – Para picante y color. Ajustar al gusto.
- 1 cda. de Gochugaru Fino – Para un toque picante más suave.
- 2 cdas. de Azúcar – Equilibra el picante y añade dulzor.
- Pizca de Pimienta Negra – Realza el aroma.
- 1 cda. de Ajo Picado – Añade un sabor y aroma penetrantes.
- Un poco de Aceite de Sésamo – Para un acabado y fragancia a nuez.
- Un poco de Semillas de Sésamo Tostadas – Para sabor a nuez y atractivo visual.
- 3 cdas. de Aceite de Semilla de Uva – Ideal para saltear debido a su alto punto de humo.
Instrucciones de preparación
Step 1
Remoja los fideos de cristal en agua tibia durante unos 30 minutos hasta que estén completamente blandos. Esto asegura que absorban bien la salsa y logren una textura masticable.
Step 2
Enjuaga los fideos de cristal remojados bajo agua corriente y luego córtalos dos o tres veces con tijeras a una longitud manejable para tu sartén. Esto evita que se enreden durante la cocción y facilita el salteado.
Step 3
Lava bien los brotes de soja y escúrrelos completamente en un colador. El exceso de agua puede hacer que los brotes de soja se ablanden al cocinarse.
Step 4
Prepara las otras verduras. Corta finamente la zanahoria en rodajas y luego en juliana fina (aproximadamente 0.3 cm de grosor). Corta la cebolleta longitudinalmente por la mitad y luego córtala a la misma longitud que las zanahorias. Corta la cebolla en juliana fina. Cortar todas las verduras en longitudes similares asegura una cocción uniforme y una presentación atractiva.
Step 5
Ahora, preparemos la salsa directamente en la sartén. Agrega 3 cdas. de aceite de semilla de uva a una sartén ancha, seguido de 4 cdas. de salsa de soja, 1 cda. de salsa de pescado, 2 cdas. de gochugaru grueso, 2 cdas. de azúcar y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo.
Step 6
Vierte 1/2 taza (aproximadamente 100 ml) de agua en la sartén con los condimentos. Remueve y lleva a ebullición a fuego medio hasta que la salsa esté bien combinada. Esto crea la base sabrosa para tu japchae.
Step 7
Agrega los fideos de cristal pre-remojados a la salsa burbujeante. Los fideos comenzarán a absorber los deliciosos sabores.
Step 8
Junto con los fideos, añade una generosa cantidad de los brotes de soja limpios y bien escurridos. Su textura crujiente es un punto clave de este plato.
Step 9
Una vez que los fideos de cristal comiencen a volverse translúcidos, usa palillos o pinzas para mezclar suavemente los brotes de soja y los fideos. Esto permite que los brotes de soja se cocinen ligeramente mientras los fideos absorben la salsa. Ten cuidado de no cocinar en exceso, lo que puede hacer que los fideos se ablanden.
Step 10
Cuando los brotes de soja estén algo marchitos, añade las verduras preparadas (zanahorias, cebolletas, cebollas) junto con 1 cda. de gochugaru fino y 1 cda. de ajo picado. El gochugaru fino realzará el color del plato.
Step 11
¡Con todos los ingredientes en la sartén, sube el fuego a alto y saltea rápidamente! Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos, revolviendo rápidamente para mantener las verduras crujientes y asegurar que la salsa cubra todo uniformemente. Apaga el fuego cuando las cebollas se vuelvan ligeramente translúcidas. Cocinar en exceso disminuirá la textura de las verduras.
Step 12
Finalmente, prueba y añade un poco de sal si es necesario para ajustar el sazón. Apaga el fuego, rocía con un poco de aceite de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostadas. Mezcla suavemente una vez más para combinar la fragancia a nuez.
Step 13
¡Sirve inmediatamente mientras esté caliente! Tu delicioso Japchae Picante y Dulce de Brotes de Soja está listo. ¡Se convierte en un plato principal maravilloso o un acompañamiento perfecto para bebidas!
