Jeon de Abadejo tierno para Festividades
El Mejor Plato Festivo para Chuseok: Cómo Hacer Jeon de Abadejo Fácilmente
¡El Jeon de Abadejo es un plato esencial en las mesas festivas coreanas, especialmente durante Chuseok! Sorprendentemente fácil de preparar, es perfecto incluso para cocineros principiantes. Su textura suave y escamosa lo convierte en un plato frito adorado por todos. Descubramos cómo hacer Jeon de Abadejo para Chuseok de manera sencilla y elegante. Te guiamos paso a paso, desde la preparación hasta la cocción.
Ingredientes
- 1 paquete de filetes de abadejo (pre-cortados para jeon)
- 2 huevos grandes
- Harina de trigo común (para rebozar)
- Sal, al gusto
- Aceite de cocina (cantidad generosa)
- Ajo picado, un poco (opcional, omitir para ritos ancestrales)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lo ideal es descongelar los filetes de abadejo de forma natural en el refrigerador. Una vez completamente descongelados, utiliza papel de cocina para secar a fondo y eliminar cualquier exceso de humedad. Dado que el jeon de abadejo a menudo se prepara con pescado fileteado, palpa suavemente las piezas y retira meticulosamente cualquier espina pequeña que puedas encontrar. Eliminar la humedad es crucial para evitar que el pescado se rompa y para lograr una textura hermosa. Al comprar filetes de abadejo, elige cortes más gruesos para una mejor textura y un manejo más fácil.
Step 2
Después de escurrir, sazona ligeramente los filetes de abadejo con sal. Mientras el pescado se marina, casca los huevos en un bol, retira las chalazas (las partes fibrosas) y bátelos bien. Añadir un poco de ajo picado puede ayudar a reducir cualquier olor a pescado y realzar el sabor. Sin embargo, si estás preparando este plato para ritos ancestrales (Charye), recuerda omitir el ajo picado. Si no es para dicha ceremonia, una pequeña cantidad de ajo picado funciona de maravilla para enmascarar cualquier olor a pescado.
Step 3
Una vez que el abadejo haya absorbido el condimento de sal, cúbrelo ligeramente con harina de trigo común, asegurándote de que quede uniforme. Es mejor cubrirlo de forma fina, sacudiendo el exceso de harina. Luego, sumerge el abadejo cubierto de harina en la mezcla de huevo batido, asegurándote de que esté completamente cubierto.
Step 4
Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Coloca con cuidado el abadejo cubierto de huevo en el aceite caliente. Fríe hasta que esté dorado por ambos lados, volteando suavemente. Presta atención al calor para evitar que se queme. Evita voltear con demasiada frecuencia o si hay demasiada humedad en la sartén, ya que esto puede hacer que el pescado se rompa.
Step 5
Con la llegada de las festividades, es probable que estés ocupado preparando la mesa festiva. ¡Esperamos que disfrutes de la alegría de compartir comida deliciosa y casera con tus seres queridos! El Jeon de Abadejo es relativamente fácil de hacer, pero es frágil, por lo que manipularlo con cuidado es clave para un resultado exitoso. Que este plato traiga calidez y felicidad a la celebración de tu familia.
