Jorim de Cerdo con Konjac Masticable
Un Jorim Especial con Konjac ~ Plato para Dieta
Un jorim de cerdo único con konjac masticable añadido para una sensación de saciedad, perfecto como guarnición apta para dietas. ¡También es ideal para las comidas de los niños! Disfruta de la deliciosa textura masticable y el sabroso sabor.
Ingredientes
- Solomillo de cerdo 600g
- Huevos de codorniz 20
- Gel de konjac 500g
- Chile Cheongyang 1
- Hojas de laurel 3-4
Condimento
- Salsa de soja para jorim 3 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular) 3 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 3-4 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada (opcional, para dieta)
- Sake (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Aceite de sésamo (o aceite de sésamo tostado) 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Vinagre un poco (para hervir huevos de codorniz)
- Salsa de soja para jorim 3 cucharadas
- Salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular) 3 cucharadas
- Oligosacárido (o jarabe de maíz) 3-4 cucharadas
- Azúcar 1 cucharada (opcional, para dieta)
- Sake (o vino de cocina) 3 cucharadas
- Aceite de sésamo (o aceite de sésamo tostado) 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas 1 cucharada
- Vinagre un poco (para hervir huevos de codorniz)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los huevos de codorniz. Hierva unos 20 huevos de codorniz. Una vez que el agua en una olla comience a hervir, agregue los huevos de codorniz. Agregar un poco de vinagre (aproximadamente 1/2 cucharadita) al agua ayuda a que se pelen más fácilmente. Revuelva suavemente los huevos con palillos mientras hierven durante 5 minutos. Después de hervir, enjuágalos con agua fría para enfriarlos y luego pélalos con cuidado.
Step 2
Corte el solomillo de cerdo en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente 3-4 cm). Remoje el cerdo cortado en agua fría durante unos 20 minutos para eliminar la sangre. Este paso ayuda a deshacerse de cualquier olor a caza y asegura un sabor más limpio.
Step 3
Ahora, hagamos la salsa jorim. En un bol, combine 3 cucharadas de salsa de soja para jorim (o salsa de soja regular), 3 cucharadas de salsa de soja para sopa (o salsa de soja regular), 3-4 cucharadas de oligosacárido (o jarabe de maíz) y 3-4 cucharadas de sake (o vino de cocina). Mezcle bien.
Step 4
Prepare un paquete de 500 g de gel de konjac. Corte el konjac en trozos del tamaño de un bocado. Lleve a ebullición una olla con agua, agregue un poco de vinagre y blanquee brevemente el konjac durante 1-2 minutos. Este proceso elimina el olor característico del konjac y mejora su textura masticable. Después de blanquear, enjuague el konjac con agua fría y escúrralo.
Step 5
Si lo está preparando como plato para dieta, se recomienda omitir el azúcar o usar solo una cantidad muy pequeña. Puede ajustar la cantidad de oligosacárido para el dulzor. (Esta receta incluye 1 cucharada de azúcar, pero se puede omitir).
Step 6
Agregue el cerdo, al que se le ha quitado la sangre, a la olla con la salsa preparada. Vierta 1-2 tazas de agua (aproximadamente una taza de mug) para que el cerdo quede casi sumergido. Agregue 1 chile Cheongyang, cortado por la mitad y sin semillas, y 3 hojas de laurel. Las hojas de laurel ayudan a eliminar cualquier olor a cerdo y añaden un buen aroma.
Step 7
Lleve la mezcla a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego a medio-bajo. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos, o hasta que el cerdo esté completamente cocido. Una vez que el cerdo esté cocido, retire el chile Cheongyang y las hojas de laurel para un sabor más limpio.
Step 8
Cuando el cerdo casi haya terminado de cocinarse a fuego lento, agregue el konjac blanqueado y los huevos de codorniz pelados al centro de la olla. Mezcle suavemente todo para que el konjac y los huevos de codorniz queden recubiertos de la salsa.
Step 9
Cocine a fuego lento durante unos 5 minutos más. Sabrá que está listo cuando el konjac y los huevos de codorniz hayan absorbido el delicioso color de la salsa de soja. Apague el fuego y deje enfriar un poco. Tenga cuidado de no cocinar en exceso, ya que el konjac puede volverse duro si se cocina a fuego lento durante demasiado tiempo.
Step 10
Retire con cuidado el cerdo cocido de la olla. Una vez que se haya enfriado un poco, desmenúcelo en trozos más pequeños con las manos. El cerdo desmenuzado se vuelve más tierno y absorbe mejor la salsa.
Step 11
Vuelva a colocar el cerdo desmenuzado en la olla con el konjac y los huevos de codorniz. Rocíe 1 cucharada de aceite de sésamo (o aceite de sésamo tostado) y espolvoree con 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas para terminar.
Step 12
Mezcle suavemente todo. Asegúrese de que el konjac, los huevos de codorniz y el cerdo desmenuzado estén bien combinados con la salsa.
Step 13
Si queda mucha salsa, simplemente puede poner todo en un recipiente. La salsa sobrante es deliciosa mezclada con arroz o incluso encima de un huevo frito. (Como en esta receta, si cocina con una cantidad mínima de salsa, es posible que no quede mucha).
Step 14
¡Su delicioso Jorim de Cerdo con Konjac, con konjac masticable y cerdo tierno, está listo! ¡Disfrute de esta guarnición saludable y satisfactoria que es ideal para su dieta!
