Kimbap de Calamares Picante: ¡Ideal para un Bento Saludable de Arroz Integral!
La Receta de Kimbap de Calamares de Kim Shin-young Recomendada en ‘My Little Old Boy’
¡Disfruta de una comida sin remordimientos y baja en calorías con esta saludable caja bento de arroz integral y calamares! El delicioso toque del calamar y el crujiente kimchi picante crean una combinación fantástica en este kimbap de calamares con arroz integral, resultando en una comida nutritiva y sabrosa.
Ingredientes para Kimbap
- 3 calamares frescos
- 1/2 repollo de kimchi bien fermentado
- 1-2 porciones de arroz integral cocido
- Sal al gusto
- Un chorrito de aceite de perilla (deulgireum)
- 1 pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de cebolleta picada
- 1 cucharada de ajo picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los calamares frescos. Escálfalos brevemente en agua hirviendo durante unos 30 segundos a 1 minuto. Enjuágalos inmediatamente con agua fría y escúrrelos bien. Este escaldado rápido mantiene los calamares tiernos y evita que se pongan duros.
Step 2
Prepara el arroz integral cocido. Mientras el arroz integral aún esté tibio, mezcla un poco de aceite de perilla, sal y semillas de sésamo. Remueve suavemente todo junto. (Si lo preparas para un bento de dieta, puedes omitir el aceite, la sal y las semillas de sésamo y usar arroz integral solo para una opción más ligera.)
Step 3
Exprime el exceso de líquido del kimchi bien fermentado y córtalo en trozos pequeños. En un bol, combina el kimchi picado, la cebolleta picada y el ajo picado. Mezcla suavemente con las manos. (Opcional: Para un sabor más intenso, puedes saltear ligeramente esta mezcla en una sartén con un poco de aceite a fuego medio-bajo. Sin embargo, usar el kimchi crudo también ofrece un sabor refrescante.)
Step 4
Corta finamente los calamares escaldados y enfriados en tiras. Coloca una hoja de alga nori (gim) sobre una esterilla de bambú para enrollar. Extiende el arroz integral preparado uniformemente sobre el alga, dejando un pequeño borde en la parte superior. Coloca los calamares en rodajas y la mezcla de kimchi sazonada sobre el arroz. Enrolla cuidadosamente el kimbap firmemente.
Step 5
¡Corta el kimbap enrollado en tu grosor deseado y disfruta! Ahora has creado un delicioso kimbap de calamares, que presenta la maravillosa textura del calamar y el refrescante crujido del kimchi.
