Kimbap de Ensalada de Repollo Crujiente y Único
Prepara un Kimbap Especial con Ingredientes de tu Refrigerador: Kimbap de Ensalada de Repollo, un Plato para ‘Limpiar el Refrigerador’
Un kimbap único hecho con repollo y otros ingredientes de tu refrigerador.
Ingredientes para Kimbap
- 6 láminas de alga nori para kimbap
- 1/6 de repollo (aprox. 150g)
- 1/2 zanahoria (aprox. 50g)
- 1/2 pimiento morrón (usa diferentes colores para un atractivo visual)
- 6 barritas de surimi (palitos de cangrejo)
- 6 tiras de rábano encurtido (danmuji)
- 18 hojas de perilla (shiso)
- Raíz de bardana salteada (opcional, al gusto)
- Mayonesa (ajustar al gusto)
Aderezo para el Arroz
- 3 tazones de arroz cocido tibio
- 1.5 cucharadas de vinagre balsámico de ciruela
- Pizca de sal
Tortilla de Huevo
- 3 huevos
- 1 cucharada de mirin
- Una pizca de sal
- Aceite de cocina
- 3 tazones de arroz cocido tibio
- 1.5 cucharadas de vinagre balsámico de ciruela
- Pizca de sal
Tortilla de Huevo
- 3 huevos
- 1 cucharada de mirin
- Una pizca de sal
- Aceite de cocina
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta finamente el repollo fresco en juliana y enjuágalo con agua fría varias veces para mantener su frescura y textura crujiente. Asegúrate de escurrir completamente el agua.
Step 2
Corta la zanahoria en juliana fina, similar en grosor al repollo.
Step 3
Casca los huevos en un bol, añade el mirin y la sal, y bate bien. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén a fuego bajo. Vierte la mezcla de huevo finamente para hacer una tortilla, cocinando hasta que esté dorada. Una vez completamente enfriada, córtala en trozos del tamaño de un bocado (tiras de aproximadamente 1 cm de ancho son ideales).
Step 4
Prepara los ingredientes restantes para el kimbap: corta las barritas de surimi y el rábano encurtido en tamaños manejables. Si lo usas, prepara la raíz de bardana salteada. Corta el pimiento morrón en juliana.
Step 5
En un bol con arroz tibio, mezcla el vinagre balsámico de ciruela y la sal. Usa una paleta de arroz para combinar los ingredientes suavemente, teniendo cuidado de no triturar los granos de arroz. Este aderezo añade una deliciosa nota agridulce al kimbap.
Step 6
Coloca una lámina de alga nori, con el lado brillante hacia abajo, sobre una esterilla de bambú. Extiende el arroz sazonado en una capa fina sobre aproximadamente dos tercios del alga. Coloca las hojas de perilla sobre el arroz. Dispón encima el repollo preparado, la zanahoria, el pimiento morrón, las barritas de surimi, el rábano encurtido y la raíz de bardana salteada de manera atractiva. Un ligero chorrito de mayonesa puede realzar el sabor.
Step 7
Usando la esterilla de bambú, enrolla firmemente el kimbap, asegurándote de que el relleno quede bien sujeto. Presiona firmemente para sellar los bordes. Deja reposar el kimbap enrollado por un momento para permitir que el alga se adhiera. Humedece ligeramente un cuchillo con agua y corta el kimbap en rodajas de aproximadamente 1.5 a 2 cm de grosor para servir. ¡Disfruta de tu delicioso y único kimbap!
