Ensalada Crujiente de Ajo Tierno (Majuchim)
Receta fácil para una deliciosa y crujiente ensalada de ajo tierno de temporada
¡Preparemos una deliciosa ensalada de ajo tierno con una textura crujiente, perfecta para esta temporada. Es sencilla y un excelente acompañamiento saludable!
Ingredientes Principales
- 1 manojo de tallos de ajo tierno (aprox. 200g)
- 1 cucharadita de sal gruesa (para escaldar)
- Agua fría (para enjuagar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Hoy les presentaré una refrescante ensalada de ajo tierno que se escalda y se sazona inmediatamente, a diferencia del método de fermentación jangajji (verduras encurtidas). ¡Es increíblemente simple!
Step 2
Primero, para mantener el vibrante color verde de los tallos de ajo tierno, los escaldaremos en agua hirviendo con 1 cucharadita de sal gruesa. La sal no solo mantiene el color brillante, sino que también ayuda a prevenir el crecimiento de bacterias residuales, manteniéndolos frescos.
Step 3
Lave bien los tallos de ajo tierno bajo agua corriente y córtelos en trozos de tamaño bocado, de unos 4-5 cm de largo. Una vez que el agua salada esté hirviendo vigorosamente, agregue los tallos de ajo tierno preparados y escáldelos por solo 1 minuto. ¡Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos! Retire inmediatamente los tallos escaldados y enjuáguelos a fondo bajo agua fría corriente para detener el proceso de cocción y enfriarlos. Este paso es clave para lograr una textura crujiente.
Step 4
En un bol, combine todos los ingredientes del aderezo: 1 cucharadita de salsa de soja, 2 cucharaditas de gochujang, 1 cucharadita de gochugaru, 1/2 cucharadita de azúcar y 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas. Mezcle bien para crear un aderezo delicioso.
Step 5
Escurra bien los tallos de ajo tierno después de enjuagarlos con agua fría. El exceso de agua puede hacer que la ensalada sepa aguada. Puede secarlos suavemente con toallas de papel para asegurarse de que estén completamente libres de humedad.
Step 6
Ahora, agregue el aderezo preparado a los tallos de ajo tierno escurridos y mézclelos suavemente hasta que estén bien cubiertos. Tendrá un sabor que recuerda al jangajji hecho con gochujang, ofreciendo un sabor rico y sabroso.
Step 7
Este método de preparación elimina la mayoría de las notas picantes o pungentes de los tallos de ajo tierno, lo que resulta en un sabor agradablemente dulce y sabroso que atrae tanto a niños como a adultos. ¡Disfrute de este nutritivo y deliciosamente crujiente plato de acompañamiento de primavera!
