Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla: Un Acompañamiento Sabroso para el Arroz
Receta Fácil y Deliciosa de Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla
¡Ácido, dulce y rico en sabor a nuez! Un plato de acompañamiento sencillo pero delicioso utilizando kimchi añejo.
Ingredientes
- 350g de kimchi añejo, escurrido
- 3 cucharadas de aceite de perilla
- 1 cucharada de azúcar (ajustar según la acidez del kimchi)
- Semillas de sésamo, al gusto
- 1 cucharada de aceite de cocina (opcional, para un sabor más intenso)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el kimchi añejo para cocinar. El kimchi añejo tiene un sabor profundo y distintivo que es excelente para platos salteados.
Step 2
Si el kimchi añejo está demasiado ácido para su gusto, enjuáguelo ligeramente 2-3 veces bajo agua fría corriente y exprima suavemente el exceso de humedad. Tenga cuidado de no enjuagar en exceso, ya que esto puede disminuir el sabor original del kimchi.
Step 3
Corte el kimchi añejo enjuagado en trozos del tamaño de un bocado, de aproximadamente 2-3 cm de ancho. Cortarlos demasiado finos podría hacer que se deshagan durante el salteado, así que procure un tamaño moderado.
Step 4
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite de cocina y 3 cucharadas de aceite de perilla. El aroma a nuez del aceite de perilla se mezclará maravillosamente con el kimchi, realzando su sabor. El aceite de cocina es opcional y se puede usar si desea una textura más suave o si siente que el plato necesita un poco más de aceite.
Step 5
Agregue el kimchi añejo cortado a la sartén y saltee durante unos 2 minutos a fuego medio. Este paso permite que el kimchi se ablande ligeramente y absorba el aceite de perilla con sabor a nuez.
Step 6
A continuación, agregue 1 cucharada de azúcar y continúe salteando durante otros 3 minutos, asegurándose de que el azúcar se incorpore bien y sea absorbido por el kimchi. El kimchi añejo puede ser bastante ácido debido a la fermentación; el azúcar ayuda a equilibrar esta acidez y agrega una agradable profundidad de sabor (umami). Ajuste la cantidad de azúcar según la acidez de su kimchi y su preferencia personal.
Step 7
Una vez que el azúcar se haya disuelto y el kimchi esté bien salteado, permitiendo que los sabores se mezclen, espolvoree semillas de sésamo al gusto y revuelva todo uniformemente. El sabor a nuez de las semillas de sésamo realzará aún más el sabor general del plato.
Step 8
¡Su Kimchi Añejo Salteado con Aceite de Perilla está listo! Es un delicioso plato de acompañamiento que requiere una sazón mínima, confiando en los sabores inherentes del kimchi añejo y el rico aroma del aceite de perilla.
