Kimchi de Rábano Crujiente y Refrescante Súper Sencillo
Receta Fácil de Kimchi de Rábano Casero para Principiantes
¡Prepara un delicioso y fácil kimchi de rábano! Esta receta da como resultado una guarnición maravillosamente crujiente y refrescante, perfecta para cualquier comida o como ingrediente versátil para guisos y arroz frito.
Ingredientes Principales
- 3 rábanos pequeños (aprox. 500 g después de limpiarlos)
Salazón del Rábano
- 1 puñado de sal gruesa marina (aprox. 1/2 taza)
- 2 cucharadas de sirope de arroz (opcional)
Mezcla de Condimentos
- 1 cucharada de camarones en salmuera (finamente picados)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, medida generosa)
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 2.5 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado
- 1 puñado de sal gruesa marina (aprox. 1/2 taza)
- 2 cucharadas de sirope de arroz (opcional)
Mezcla de Condimentos
- 1 cucharada de camarones en salmuera (finamente picados)
- 3 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano, medida generosa)
- Una pizca de azúcar (ajustar al gusto)
- 2.5 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cucharada de jengibre picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorta los extremos de los 3 rábanos pequeños. Pélalos a fondo usando un pelador de verduras. Corta los rábanos en trozos del tamaño de un bocado (aproximadamente cubos de 2-3 cm o en forma de media luna) y colócalos en un bol grande. Espolvorea un puñado de sal gruesa marina uniformemente sobre los trozos de rábano y mezcla bien. Déjalo reposar unos 20 minutos para que se asiente la sal. (Para un salazón más rápido y un sabor umami adicional, puedes usar 2 cucharadas de sirope de arroz en lugar de la sal o además de ella).
Step 2
Enjuaga los trozos de rábano salados bajo agua fría corriente unas dos veces para eliminar el exceso de sal. Escúrrelos completamente en un colador. Vuelve a colocar el rábano bien escurrido en un bol limpio.
Step 3
Prepara la mezcla de condimentos añadiendo los camarones en salmuera finamente picados (1 cucharada), una cantidad generosa de gochugaru (3 cucharadas), un toque de azúcar (1/2 cucharada) para un dulzor sutil, ajo picado (2.5 cucharadas) y jengibre picado (1/2 cucharada) al bol con el rábano.
Step 4
Mezcla suavemente el rábano y los ingredientes del condimento con las manos, asegurándote de que el condimento cubra uniformemente los trozos de rábano. Masajea los ingredientes suavemente para permitir que los sabores se mezclen sin romper el rábano.
Step 5
Transfiere el kimchi de rábano bien sazonado a un recipiente hermético limpio. Puedes disfrutarlo inmediatamente, pero para un sabor más fermentado y ácido, déjalo a temperatura ambiente durante aproximadamente un día antes de refrigerarlo. ¡Disfruta de tu kimchi de rábano crujiente y refrescante casero!
