Kimchi Jang Guksu (Sopa de Fideos con Kimchi)
Calienta tu Invierno: Cómo Preparar un Sólido y Reconfortante Kimchi Jang Guksu
Esta es una sopa de fideos nostálgica, que recuerda a los inviernos de mi infancia cuando mi abuela solía prepararla para mí. Al añadir kimchi bien fermentado a un sabroso caldo de anchoas y cocinar fideos, puedes crear una comida satisfactoria que no necesita guarniciones. ¡Disfruta de un cuenco cálido y reconfortante de Kimchi Jang Guksu para combatir el frío del invierno!
Ingredientes Principales
- 1/4 de repollo kimchi bien fermentado
- 200g de fideos somyeon (fideos finos de trigo, o fideos kal-guksu)
- 30g de anchoas secas (para el caldo)
- 1500cc (aprox. 6 tazas) de agua
Sazonadores y Adorno
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoa (salsa de pescado, ej. marca Kkanari)
- Una pizca de semillas de sésamo (para adornar)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de salsa de anchoa (salsa de pescado, ej. marca Kkanari)
- Una pizca de semillas de sésamo (para adornar)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una olla, combina 1500cc de agua con las anchoas secas para el caldo. Lleva a ebullición y deja que hierva a fuego lento para crear un rico caldo de anchoas. Es más fácil colar las anchoas más tarde si las colocas en un colador de malla fina o en una bolsita de té antes de hervir. Cocina a fuego lento durante unos 10 minutos para extraer los sabores.
Step 2
Una vez que el caldo de anchoas esté listo, retira las anchoas. Añade el kimchi finamente picado y bien fermentado, el ajo picado y la salsa de anchoa al caldo. Vuelve a llevar a ebullición y deja que hierva a fuego lento hasta que el kimchi esté tierno y los sabores se mezclen. Prueba el caldo y ajusta la sazón con sal si es necesario.
Step 3
Cuando el kimchi haya hervido a fuego lento y el caldo desprenda un aroma delicioso, añade los fideos somyeon preparados. Para evitar que los fideos se peguen entre sí, remuévelos suavemente con palillos tan pronto como los añadas, separando los hilos. Ten cuidado de que no se aglomeren en el fondo de la olla.
Step 4
El tiempo de cocción de los fideos puede variar según el tipo de somyeon utilizado. Si el caldo comienza a reducirse demasiado durante la cocción, añade gradualmente más agua para mantener la consistencia deseada y asegurar que los fideos estén bien cocidos. Vigila el fuego para lograr una textura perfectamente masticable.
Step 5
Una vez que los fideos estén cocidos hasta obtener una textura masticable y satisfactoria, ¡tu delicioso Kimchi Jang Guksu está listo! El cálido caldo, los fideos tiernos y el kimchi crujiente crean una combinación deliciosa que te calentará de adentro hacia afuera. Para un toque extra, espolvorea algunas semillas de sésamo por encima antes de servir. ¡Disfruta de tu reconfortante comida!
