Salteado Crujiente y Sabroso de Anchoas Secas con Almendras
Cómo Hacer un Salteado Delicioso, Crujiente y Tostado de Anchoas Secas con Almendras
Este salteado crujiente y sabroso de anchoas secas con frutos secos no solo es un excelente acompañamiento, ¡sino que también es increíblemente versátil! Hagamos un delicioso salteado de anchoas a base de salsa de soja que es aún más sabroso con la adición de anchoas crujientes y frutos secos tostados.
Ingredientes Principales
- Anchoas secas 100g
- Almendras laminadas 1 puñado (aprox. 20g)
- Ajo picado 1 cucharada
- Aceite vegetal 2 cucharadas
Instrucciones de preparación
Step 1
1. Tostar las Almendras: Calienta una sartén seca a fuego medio (sin aceite). Agrega las almendras laminadas y revuelve constantemente a fuego bajo hasta que estén ligeramente doradas y fragantes. Ten cuidado de que no se quemen. Una vez tostadas, retira las almendras de la sartén y déjalas enfriar un poco.
Step 2
2. Dorar las Anchoas: Usando la misma sartén (sin aceite), agrega las anchoas secas y saltea a fuego bajo. Este proceso ayuda a eliminar la humedad y hacer que las anchoas queden extra crujientes. Continúa salteando durante unos 5-7 minutos, o hasta que las anchoas se vuelvan semitransparentes y comiencen a curvarse ligeramente. (Consejo: Vigila de cerca para evitar que se quemen y se pongan demasiado duras).
Step 3
3. Retirar Anchoas y Limpiar Sartén: Una vez que las anchoas estén crujientes, transfiérelas a un tazón aparte. Limpia la sartén con una toalla de papel para eliminar cualquier residuo de anchoas o trozos quemados que puedan afectar el sabor.
Step 4
4. Saltear el Ajo: Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal a la sartén limpia y calienta a fuego medio-bajo. Añade 1 cucharada de ajo picado y saltea hasta que esté dorado y desprenda un aroma fragante. Evita que el ajo se queme.
Step 5
5. Añadir Anchoas y Azúcar: Vuelve a poner las anchoas crujientes en la sartén. Agrega 0.5 cucharadas de azúcar y saltea para cubrir uniformemente las anchoas. El azúcar ayudará a crear un glaseado ligeramente dulce.
Step 6
6. Incorporar la Salsa: Vierte 2 cucharadas de salsa de soja y 1.5 cucharadas de sirope de oligo. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes. Continúa salteando a fuego medio-bajo durante 1-2 minutos, permitiendo que la salsa espese y cubra las anchoas.
Step 7
7. Añadir Almendras y Aceite de Sésamo: Agrega las almendras tostadas a la sartén y mézclalas suavemente. Apaga el fuego, luego rocía 1 cucharada de aceite de sésamo y revuelve para combinar. Este toque final añade un maravilloso aroma a nuez.
Step 8
8. ¡Disfruta de tu Salteado Crujiente de Anchoas con Almendras!: ¡Tu delicioso y crujiente salteado de anchoas está listo! Es perfecto servido sobre arroz caliente. Guárdalo en el refrigerador y puede durar hasta dos semanas. ¡Disfruta de este delicioso acompañamiento casero!
