Kimchi Sencillo de Cebolleta Verde
Kimchi de Cebolleta Verde al estilo de ‘Sumine Banchan’
¡Hola a todos! Hoy les traigo una receta de Kimchi de Cebolleta Verde que fue presentada en el programa de cocina coreano ‘Sumine Banchan’ y ha generado mucha expectativa. Esta receta es increíblemente fácil de preparar, especialmente si tienes cebolletas frescas en casa. Mientras veía el programa, pensé: ‘¡Cualquiera puede hacer esto fácilmente!’ y, después de probarla, confirmo que es totalmente cierto. ¿Listos para preparar este irresistible y delicioso Kimchi de Cebolleta Verde?
Ingredientes Básicos
- 7 cebolletas verdes frescas (principalmente la parte blanca de la raíz)
- 0.5 cucharada de ajo picado
- 0.3 cucharada de jengibre picado
- 2 cucharadas de salsa de anchoas
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano) – ajusta a tu gusto
- Una pizca de semillas de sésamo tostadas (para decorar y dar sabor)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 7 cebolletas verdes frescas. La clave para un buen Kimchi de Cebolleta Verde es la textura crujiente de las partes blancas de la raíz. Las partes verdes y frondosas pueden liberar mucha savia, lo que podría afectar el sabor del kimchi, por lo que es mejor omitirlas. Utiliza solo las secciones blancas, firmes y de la raíz. Corta estas partes blancas en trozos de aproximadamente dos anchos de dedo. Si las cortas demasiado largas, el aderezo podría no penetrar uniformemente, y si las cortas demasiado cortas, la textura podría verse comprometida. Intenta que tengan un tamaño de bocado consistente.
Step 2
Coloca las cebolletas preparadas en un bol para mezclar. Ahora es el momento de sazonar. Agrega 0.5 cucharada de ajo picado y 0.3 cucharada de jengibre picado. Luego, para darle un toque sabroso, añade 2 cucharadas de salsa de anchoas. Finalmente, incorpora el gochugaru, que le dará al kimchi su vibrante color y toque picante. El programa sugirió ajustar la cantidad de gochugaru a tu gusto. Yo usé 3 cucharadas porque tenía una buena cantidad de cebolletas, lo que resultó en un color rojo intenso. Dependiendo de la cantidad de tus cebolletas, entre 2 y 3 cucharadas es un buen rango a considerar para un sabor y color óptimos.
Step 3
Por último, espolvorea una cantidad deseada de semillas de sésamo tostadas para darle un aroma y sabor a nuez. Ahora, mezcla suavemente todos los ingredientes con las manos hasta que las cebolletas estén cubiertas uniformemente con el aderezo. El truco aquí es remover con delicadeza para evitar magullar las tiernas cebolletas. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza.
Step 4
¡Listo! Tu Kimchi de Cebolleta Verde, increíblemente sencillo, está preparado. A diferencia del kimchi tradicional, no hay proceso de salazón y no se añade nada de azúcar, lo que permite que brillen los sabores naturales de las cebolletas. ¡Casi parece una refrescante ensalada de cebolleta! Es un acompañamiento fantástico para el arroz y también funciona de maravilla para contrarrestar la riqueza de los platos de carne. Cuando te apetezca algo rápido, fácil y delicioso, ¡dale una oportunidad a este encantador Kimchi de Cebolleta Verde!
