Mandu Crujientes Agripicantes (Empanadillas Fritas)
Receta de Mandu Agripicantes Crujientes: El Secreto de una Deliciosa Salsa Agripicante y Cómo Usar Mandu Congelados
¿Salsa agripicante: eres del equipo ‘mojar’ o del equipo ‘verter’? ¡Jaja, yo definitivamente soy del equipo mojar! Hoy, en lugar de hacer Tangsuyuk (cerdo agripicante), he recreado la deliciosa salsa agripicante y la he combinado con mandu (empanadillas) fritos crujientes para hacer ‘Tangsu Mandu’. La mayoría tenemos mandu congelados en nuestras despensas, ¿verdad? ¡Jaja! La salsa para Tangsu Mandu incluye cebolla, zanahoria y pepino, que realzan naturalmente la textura crujiente. ¡También me encanta cómo esta receta aprovecha las verduras de temporada de verano como el pepino y la cebolla! Si tienes muchas verduras como cebolla, zanahoria y pepino en tu refrigerador y te preguntas qué cocinar, esta es una excelente manera de usarlas y también de preparar un bocadillo fantástico para los niños. ¡Son tan deliciosos! ¡A mi marido también le encantan!
Ingredientes Básicos para Tangsu Mandu (Para 4 personas)
- Mandu congelados aprox. 550g
- Cantidad generosa de aceite de cocina (para freír)
Ingredientes para la Salsa Agripicante
- Agua 180ml
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 1 Cucharada
- Kétchup 2 Cucharadas
- Azúcar 4 Cucharadas
- Vinagre 4 Cucharadas
- Sal al gusto
- Mezcla de maicena (Maicena 1 Cucharada + Agua 2 Cucharadas)
- Cebolla 1/2
- Pepino 1/2
- Zanahoria 1/4
- Agua 180ml
- Salsa de soja para sopa (Guk-ganjang) 1 Cucharada
- Kétchup 2 Cucharadas
- Azúcar 4 Cucharadas
- Vinagre 4 Cucharadas
- Sal al gusto
- Mezcla de maicena (Maicena 1 Cucharada + Agua 2 Cucharadas)
- Cebolla 1/2
- Pepino 1/2
- Zanahoria 1/4
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, hagamos la deliciosa salsa agripicante. Corta la cebolla y la zanahoria en trozos del tamaño de un bocado. Corta el pepino en diagonal. Reserva las verduras, ya que se añadirán al final para mantener su frescura.
Step 2
En una cacerola pequeña para la salsa, combina 180 ml de agua, 1 cucharada de salsa de soja para sopa, 2 cucharadas de kétchup, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de vinagre y una pizca de sal. Bate todo suavemente mientras lo llevas a ebullición. Asegúrate de que el azúcar se disuelva por completo.
Step 3
Una vez que la salsa empiece a hervir, reduce el fuego a bajo. Añade gradualmente la mezcla de maicena mientras remueves constantemente para espesar la salsa a tu gusto. Para hacer la mezcla, combina 1 cucharada de maicena con 2 cucharadas de agua. Añade la mezcla poco a poco, removiendo hasta que la salsa alcance una consistencia espesa y agradable.
Step 4
Cuando la salsa tenga una consistencia suave y espesa, añade la cebolla, la zanahoria y el pepino preparados. Cocina por un corto tiempo para mantener las verduras deliciosamente crujientes. ¡Remueve todo bien y tu deliciosa salsa agripicante estará lista!
Step 5
Ahora, el momento culminante de Tangsu Mandu: freír las empanadillas. Calienta una cantidad generosa de aceite de cocina en una sartén. Fríe los mandu congelados, dándoles la vuelta con frecuencia para asegurarte de que estén dorados y crujientes por todos lados. Freírlos hasta que tengan un bonito color dorado es la clave para la mejor textura.
Step 6
Coloca los mandu fritos perfectamente crujientes en un plato. Sírvelos con la salsa agripicante tibia que acabas de preparar y disfruta de tu delicioso Tangsu Mandu casero. ¡Es el equilibrio perfecto entre un exterior crujiente y un interior tierno!
