Manzanas encurtidas dulces y ácidas (Apple Jangajji)
Cómo hacer deliciosas Manzanas Jangajji con rodajas de manzana deshidratada y masticables
¡Hola a todos! Soy la mamá de Sojjaemae, Bulryang Eomma. Dicen que las manzanas que se comen por la mañana son tan valiosas como el oro, ¿verdad? Las manzanas son un alimento básico en nuestra casa porque a mis hijas les encantan y son muy buenas para la salud. A menudo las compro al por mayor para hacer bocadillos de manzana deshidratada para los niños. Pero, ¿sabían que también se puede hacer un plato de acompañamiento con manzanas deshidratadas? ¡Hoy he preparado ‘Apple Jangajji’, un acompañamiento dulce y ácido perfecto para cualquier comida! Empecemos con esta deliciosa receta de manzanas encurtidas.
Ingredientes Principales
- Rodajas de manzana deshidratada (cantidad para 4 manzanas)
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacárido
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
- 2 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 1 cucharada de sirope de maíz o oligosacárido
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1/2 cucharada de ajo picado
- Una pizca de semillas de sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparamos 4 manzanas frescas. Para asegurarnos de que sean seguras para comer con la piel, sumérgelas en agua con un poco de vinagre durante unos 10 minutos. Luego, enjuágalas bien bajo el agua corriente. Seca completamente las manzanas. Retira el corazón y corta las manzanas en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Coloca las rodajas de manzana en un deshidratador de alimentos y sécalas a 70°C (158°F) durante 6 horas para crear rodajas de manzana deshidratada.
Step 2
Ten cuidado de no secar demasiado las rodajas de manzana. Si se vuelven demasiado quebradizas, enjuágalas suavemente bajo agua fría para rehidratarlas ligeramente hasta que estén masticables y flexibles. Después de enjuagar, exprime el exceso de agua a fondo con las manos. La clave es que las rodajas de manzana deshidratada estén rehidratadas hasta obtener una textura suave y masticable para que puedan absorber bien el aderezo.
Step 3
Ahora, hagamos el delicioso aderezo. En un bol, combina 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de gochujang, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de salsa de pescado y 1/2 cucharada de ajo picado. Mezcla bien estos ingredientes hasta que estén uniformemente combinados. Una vez listo el aderezo, añade las rodajas de manzana deshidratada y escurrida al bol. Remueve y mezcla suavemente con las manos para asegurar que el aderezo cubra cada trozo de manzana de manera uniforme. Finalmente, espolvorea una pizca de semillas de sésamo para darle un aroma a nuez. ¡Tu Apple Jangajji dulce y ácido está listo para disfrutar! Puedes comerlo de inmediato o guardarlo en el refrigerador como un delicioso plato de acompañamiento.
