Nikujaga Japonés: Un Estofado de Patatas y Cerdo Dulce-Salado (¡Sin Tsuyu!)
La Esencia de la Cocina Casera Japonesa: Receta Fácil de Nikujaga (Estofado de Cerdo y Patatas) sin Tsuyu
Te enseñamos cómo preparar fácilmente en casa el Nikujaga, un plato casero japonés representativo, sin usar tsuyu (base de sopa japonesa). ¡Las tiernas patatas y el cerdo estofado dulce-salado son perfectos para acompañar un tazón de arroz! El video comienza en el minuto 03:03, por favor consúltalo.
Ingredientes Principales
- Cerdo (picado o en finas lonchas) 70g
- Patata 1 (tamaño mediano)
- Cebolleta (cebolla tierna) 1 tallo
- Cebolla 1/2
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta el cerdo finamente en trozos del tamaño de un bocado. Cortarlos no demasiado grandes ayudará a que el aderezo penetre mejor.
Step 2
Sazona el cerdo picado con una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Esto ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y realza el sabor sabroso.
Step 3
Ahora, preparemos las verduras. Corta la cebolleta en diagonal en trozos grandes y la cebolla en rodajas finas. Pela las patatas y córtalas en cubos del tamaño de un bocado. Ten cuidado de no cortar los trozos de patata demasiado pequeños, ya que podrían deshacerse durante la cocción.
Step 4
Ahora, el paso de saltear. Engrasa ligeramente una sartén con aceite de cocina y añade las patatas en cubos. Sofríe a fuego medio-bajo. Saltear hasta que las superficies de las patatas se vuelvan ligeramente translúcidas ayudará a que absorban mejor la salsa.
Step 5
Una vez que las patatas estén algo cocidas y empiecen a verse translúcidas, añade el cerdo sazonado y sofríelos juntos. Desmenuza el cerdo mientras lo salteas para evitar que se apelmace. Cocina hasta que el cerdo ya no esté rosado.
Step 6
Una vez que el cerdo esté completamente cocido, vierte 300 ml de agua y llévalo a ebullición. Cuando el agua hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que hierva a fuego lento y se reduzca.
Step 7
Cuando el líquido se haya reducido aproximadamente a la mitad, añade las cebollas en rodajas y continúa cociendo a fuego lento. Las cebollas añadirán dulzor y profundizarán el sabor de la salsa. Cocina a fuego lento durante unos 5 minutos más, o hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas y tiernas.
Step 8
Finalmente, añade la cebolleta en rodajas diagonales y cocina a fuego lento brevemente para terminar. El aroma fresco de la cebolleta realzará aún más el sabor del plato. Apaga el fuego, sírvelo bellamente y ¡disfruta con un tazón de arroz caliente!
