Nurungji Baek숙 Nutritivo con Costra Crujiente de Arroz
Receta Fácil para Preparar Nurungji Baek숙 Saludable y Nutritivo con un Pollo Entero en Casa
Te presentamos un reconfortante y nutritivo Nurungji Baek숙 elaborado con un pollo entero, perfecto para revitalizar tu cuerpo. Disfruta del pollo tierno y cocido a fuego lento, el caldo rico y sabroso, y el delicioso y suave nurungji (costra de arroz tostado) que se derrite en la boca. Esta receta es una forma deliciosa de disfrutar de este clásico plato coreano restaurador.
Ingredientes
- 1 pollo entero (aprox. 1 kg)
- 1 trozo de nurungji (costra de arroz tostado, comercial)
- 1 bolsita de té con ingredientes para samgyetang (sopa de pollo al ginseng, comercial)
- 3-4 dátiles secos (jujubes)
- 1 rodaja de jengibre fresco
- 7-10 dientes de ajo
- 2 L de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Para eliminar cualquier olor a caza del pollo, recorta con tijeras la piel grasa y el exceso de grasa alrededor de la zona de la cola (el rabadilla). Este paso mejora significativamente el sabor general del pollo.
Step 2
Recorta las puntas afiladas de las alas del pollo. Además, retira cualquier piel suelta o grasa alrededor del hueso del cuello. Esta preparación hace que el pollo se vea más ordenado y se cocine de manera más uniforme.
Step 3
Después de preparar el pollo, enjuágalo a fondo bajo agua corriente. Asegúrate de lavar meticulosamente la cavidad interior del pollo. Frota suavemente el interior con agua varias veces para eliminar cualquier impureza o sangre restante, lo que asegura un caldo claro y delicioso.
Step 4
Enjuaga ligeramente la bolsita de té de samgyetang comercial bajo agua corriente para eliminar cualquier polvo. Enjuaga también los dátiles secos.
Step 5
¡Empecemos a cocinar! Coloca el trozo de nurungji en el fondo de tu olla. Coloca el pollo preparado encima del nurungji. Añade la bolsita de té de samgyetang, los dátiles secos enjuagados, los dientes de ajo y el jengibre en rodajas. Finalmente, vierte 2 L de agua y llévalo a ebullición a fuego alto.
Step 6
Una vez que el agua hierva, retira con cuidado cualquier espuma o nata que suba a la superficie. Este proceso es crucial para obtener un caldo limpio y claro. Después de retirar la espuma, reduce el fuego a medio, tapa la olla y cocina a fuego lento durante unos 25 minutos.
Step 7
Después de 25 minutos, voltea cuidadosamente el pollo para que el otro lado quede sumergido en el caldo. Vuelve a tapar la olla y continúa cocinando a fuego lento durante otros 25 minutos, permitiendo que el pollo se ablande por completo.
Step 8
Cuando el nurungji se haya ablandado y absorbido el caldo, y el pollo esté perfectamente cocido y tierno, tu Nurungji Baek숙 estará listo. Retira la bolsita de té, los dátiles y las rodajas de jengibre. Sirve el tierno pollo y el suave nurungji en un tazón. Para realzar el sabor, disfrútalo con sal y pimienta al gusto.
