Panceta de Cerdo Estofada al Estilo del Sudeste Asiático: Un Plato Especial con Sabores Exóticos en Casa
Un Plato Especial de Panceta de Cerdo Disfrutando Sabores del Sudeste Asiático en Casa
Presentamos una receta de panceta de cerdo estofada al estilo del sudeste asiático, fácil de preparar en casa. Experimente los ricos sabores salados y ligeramente dulces y picantes que recuerdan a la cocina tailandesa o vietnamita. Es perfecto como plato para acompañar el arroz o como plato principal para una ocasión especial.
Ingredientes Principales
- Panceta de cerdo, unos 300g, cortada ligeramente gruesa
- 1 chile fresco (por ejemplo, chile Cheongyang coreano)
Instrucciones de preparación
Step 1
Corta la panceta de cerdo en trozos de aproximadamente 1 cm de grosor. Un corte ligeramente más grueso proporcionará una mejor textura después de estofarla.
Step 2
Pica finamente el chile. Retira el tallo y lávalo bien antes de picarlo. Si prefieres un plato más picante, puedes dejar las semillas.
Step 3
En un bol, combina la salsa de pescado, el jugo de limón, el vinagre, el chile picado, el agua y el azúcar. Revuelve bien hasta que el azúcar se disuelva por completo, creando una salsa de estofado sabrosa. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Step 4
Calienta una sartén a fuego alto sin añadir aceite. Añade la panceta de cerdo en rodajas y comienza a saltear. La grasa de la panceta de cerdo se derretirá y la cocinará adecuadamente.
Step 5
Continúa salteando la panceta de cerdo a fuego alto hasta que esté cocida aproximadamente al 80% y tenga un bonito color dorado. Debería aparecer una cantidad moderada de grasa derretida.
Step 6
Vierte la salsa de estofado preparada sobre la panceta de cerdo cocida al 80%. Mantén el fuego alto y continúa cocinando, revolviendo con frecuencia, hasta que la salsa espese y cubra la carne de cerdo maravillosamente. Ten cuidado de que no se queme. Este proceso debería resultar en una panceta de cerdo brillante y bien glaseada.
