Panecillos Aromáticos de Café Caseros
Cómo Hacer Panecillos de Café
He oído hablar de la fama de los panecillos de café de Gangneung y, curiosa por su sabor, ¡decidí prepararlos yo misma! Buscando en internet encontré varias recetas, pero me decidí por una que usa mantequilla derretida. Aunque pensé que añadir saborizante de café realzaría el aroma, quise hacerlos lo más saludables posible en casa, así que omití cualquier aditivo artificial. ¡Aquí les muestro cómo hacer estos deliciosos panecillos de café con café instantáneo y los ingredientes básicos de repostería! ¡Manos a la obra!
Ingredientes (Rinde aprox. 19-20 panecillos)
- 70g de harina de repostería (floja)
- 30g de harina de almendras
- 3g de levadura en polvo (polvo de hornear)
- 55g de azúcar granulada
- 10g de miel
- 65g de mantequilla sin sal derretida
- 1 huevo grande (a temperatura ambiente)
- 30g de leche tibia
- 6g de café instantáneo en polvo
- 1 cucharada de Kahlúa (opcional)
- 2 pizcas de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corte unos 65g de mantequilla en trozos y colóquelos en el microondas. Derrítala completamente calentándola en intervalos de 30 segundos, unas dos veces. Tenga cuidado ya que estará caliente.
Step 2
Caliente 30g de leche en el microondas durante unos 30 segundos hasta que esté tibia. Añada 6g de café instantáneo en polvo a la leche tibia y remueva hasta que se disuelva por completo. Finalmente, agregue 1 cucharada de Kahlúa y mezcle bien para crear la base líquida de café. (El Kahlúa añade sabor extra, pero puede omitirse si no lo tiene. Usé Kahlúa casero.)
Step 3
En un bol grande, bata ligeramente 1 huevo a temperatura ambiente con unas varillas. Agregue 55g de azúcar granulada, 10g de miel y 2 pizcas de sal. Mezcle bien hasta que el azúcar se disuelva. Es importante mezclar a fondo para eliminar cualquier olor a huevo.
Step 4
Vierta la mezcla tibia de leche y café preparada anteriormente en la mezcla de huevo y bata hasta que esté uniformemente combinada. Asegúrese de que todos los ingredientes líquidos estén bien incorporados.
Step 5
Tamice 70g de harina de repostería, 30g de harina de almendras y 3g de levadura en polvo juntos directamente sobre los ingredientes húmedos. Tamizar los ingredientes secos ayuda a crear una masa más suave sin grumos. Mezcle suavemente con una espátula o varillas hasta que se combinen y no queden vetas de harina seca. Evite mezclar en exceso.
Step 6
Por último, vierta la mantequilla completamente derretida en la masa. Use las varillas para mezclar todo hasta obtener una masa suave y brillante. Tenga cuidado de no mezclar en exceso, ya que esto puede desarrollar el gluten y resultar en panecillos más duros.
Step 7
Cubra el bol con film transparente y refrigere la masa durante unos 30 minutos para que repose. Reposar la masa permite que se estabilice, facilitando su moldeado y dando como resultado una mejor textura al hornear.
Step 8
Transfiera la masa reposada a una manga pastelera. Si no tiene manga pastelera, puede usar una bolsa tipo ziplock cortando una esquina.
Step 9
Engrase ligeramente sus moldes para panecillos de café con un poco de mantequilla adicional (no incluida en los ingredientes de la receta) para evitar que se peguen. Con la manga pastelera, llene cada molde aproximadamente al 80% de su capacidad. Llenarlos demasiado puede hacer que se desborden durante la cocción. Golpee suavemente el molde contra la encimera para distribuir uniformemente la masa.
Step 10
Hornee en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 12-13 minutos. Los panecillos están listos cuando la parte superior se siente ligeramente firme y seca al tacto. Retire con cuidado el molde del horno, golpéelo suavemente contra la encimera para desmoldar los panecillos y déjelos enfriar completamente sobre una rejilla. ¡Disfrute de sus deliciosos panecillos de café caseros!
