Pargo Seco Braseado en Salsa Teriyaki
¡Un Plato Irresistible para Acompañar el Arroz! Receta de Pargo Seco Braseado en Salsa Teriyaki
Los platos de pargo son siempre un éxito en la mesa. Esta receta presenta un pargo semi-seco con una textura masticable y deliciosa, braseado en una salsa teriyaki rica y sabrosa, creando un plato que encantará a grandes y pequeños. El pescado se sella ligeramente en la sartén para una textura agradable antes de cocinarse a la perfección en la sabrosa salsa. Es una guarnición simple pero impresionante que combina maravillosamente con el arroz. ¡Preparemos hoy este fácil pargo en teriyaki!
Ingredientes Principales
- 2 pargos semi-secos
- 1 cebolla
- 2 chiles verdes (1 grande)
- 2 chiles rojos (1 grande)
- 6 cucharadas de salsa teriyaki
Proporción Perfecta de Salsa Teriyaki
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de sake (vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
- 8 cucharadas de salsa de soja
- 3 cucharadas de vinagre
- 4 cucharadas de azúcar
- 4 cucharadas de sake (vino de cocina)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de jarabe de maíz (o oligosacárido)
- 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 1/4 taza de agua (aprox. 50 ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepare el pargo semi-seco, que ha sido secado hasta obtener una textura maravillosamente masticable. Ofrece una masticabilidad más satisfactoria que el pargo fresco y un sabor más profundo al cocinarse.
Step 2
Dado que el pargo está bien preparado, haga 3-4 cortes poco profundos en cada lado. Esto ayudará a que la salsa penetre profundamente en el pescado, realzando su sabor mientras se brasea.
Step 3
Corte la cebolla por la mitad y córtela en rodajas finas. Corte los chiles en diagonal después de quitarles las semillas. Si le gusta un toque picante, puede usar chiles verdes coreanos (chiles cheongyang), pero omítalos o use pimientos morrones normales si lo sirve a niños.
Step 4
Mezcle todos los ingredientes de la salsa teriyaki. (8 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de vinagre, 4 cucharadas de azúcar, 4 cucharadas de sake, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1 cucharada de jarabe de maíz, 1/2 cucharadita de jengibre en polvo, 1/4 taza de agua). Preparar una tanda más grande de esta salsa teriyaki versátil y guardarla en el refrigerador la hace conveniente para varios platos. Para un sabor aún más intenso, puede hervir la salsa en una olla hasta que hierva, luego dejarla enfriar antes de usarla.
Step 5
Caliente una sartén ligeramente engrasada a fuego medio-bajo. Coloque el pargo en la sartén y dórelo por ambos lados hasta que esté dorado. Evite voltear el pescado con demasiada frecuencia, ya que puede romperse. Cocine lenta y pacientemente, volteando solo una o dos veces, para lograr un resultado delicioso, sin quemar y sabroso.
Step 6
Coloque las cebollas en rodajas y los chiles cortados en diagonal de manera atractiva sobre el pargo sellado. Rocíe uniformemente las 6 cucharadas de salsa teriyaki preparada sobre el pescado y las verduras. Siéntase libre de ajustar la cantidad de salsa a su gusto.
Step 7
Mientras el plato se brasea a fuego medio-bajo, recoja un poco de la salsa de la sartén con una cuchara y viértala sobre el pescado y las verduras un par de veces. Esto ayuda a que los sabores se mezclen y mantiene el pescado jugoso. Dado que el pescado ya está cocido, brasee solo durante unos 2-3 minutos hasta que la salsa se haya espesado ligeramente y cubra los ingredientes.
Step 8
Una vez que la salsa se haya espesado y cubra maravillosamente los ingredientes, ¡su delicioso pargo seco braseado en teriyaki estará listo! Sírvalo caliente con un acompañamiento de arroz al vapor para una comida deliciosa.
