Pasta Cremosa con Abundante Pesto de Albahaca
Receta de Pasta Cremosa con Aromático Pesto de Albahaca
¡Parece que compré un nuevo tarro de pesto de albahaca porque no encontraba el que ya tenía en la nevera, solo para descubrir el tarro abierto al llegar a casa! 😂 ¡Pero no hay problema! Usemos ese pesto extra para preparar una deliciosa y rápida Pasta Cremosa con Pesto de Albahaca. La encantadora combinación de albahaca fragante y salsa cremosa seguramente deleitará tu paladar.
Ingredientes Principales
- Espaguetis, 2 porciones (aprox. 180-200g)
- Panceta gruesa, 5 tiras (aprox. 100g)
- Ajo picado, 1 cucharada (se recomienda fresco)
- Chile seco o fresco, 1-2 (ajustar al gusto)
- Nata para montar (crema de leche) o leche, 2 – 2.5 tazas (aprox. 480-600ml)
- Pesto de albahaca de buena calidad, 4 cucharadas (¡generoso!)
- Sal, 1 pizca (para cocer la pasta)
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Pon a hervir abundante agua en una olla grande. Cuando empiece a hervir, añade una pizca de sal y 1 cucharada de aceite de oliva para evitar que los espaguetis se peguen. Añade los espaguetis para 2 porciones y cocínalos durante unos 8-9 minutos, aproximadamente 1 minuto menos de lo que indica el paquete. Es importante cocerlos ‘al dente’, ya que terminarán de cocinarse en la salsa.
Step 2
Mientras se cuece la pasta, calienta una sartén a fuego medio. Añade la panceta cortada y el ajo picado, y sofríe. La panceta liberará su propia grasa, lo que hará que el ajo sea extra sabroso y delicioso al freírse. Remueve ocasionalmente, con cuidado de no quemar el ajo, hasta que la panceta esté dorada y crujiente.
Step 3
Una vez que la panceta y el ajo estén bien sofritos, vierte 2 a 2.5 tazas de nata para montar o leche en la sartén. Si prefieres una salsa más ligera, usa leche. Para un sabor más rico y cremoso, opta por la nata para montar. Remueve suavemente y deja que la salsa empiece a hervir a fuego medio-bajo.
Step 4
Cuando la salsa esté caliente, añade 4 cucharadas de pesto de albahaca y los chiles (sin semillas y finamente picados, o enteros para más picante) a la sartén para darle un toque picante. Remueve bien para combinar el pesto de albahaca con la salsa cremosa. ¡Empezarás a oler esa maravillosa fragancia de albahaca ahora!
Step 5
Ahora, transfiere cuidadosamente los espaguetis cocidos directamente de la olla a la sartén con la salsa. Añade aproximadamente medio cucharón del agua de cocción de la pasta a la salsa; esto ayuda a que la salsa emulsione y se adhiera maravillosamente a la pasta. Mezcla todo a fuego medio durante unos 1-2 minutos, permitiendo que la pasta absorba la salsa y termine de cocinarse. Asegúrate de que la salsa cubra cada hebra.
Step 6
Finalmente, es hora de sazonar. Añade solo una pizca de sal, ya que el pesto y la panceta ya son salados. Termina con una generosa molienda de pimienta negra fresca para añadir aroma y profundidad. Remueve una vez más para combinar todo de manera uniforme. ¡Tu deliciosa Pasta Cremosa con Pesto de Albahaca está lista! Sirve inmediatamente mientras esté caliente y disfruta.
