Pasta Cremosa con Pesto de Champiñones
Receta de Pasta Cremosa con Pesto de Champiñones de la Chef Lee Jung-hyun, de ‘Pyeonstorang’. Una deliciosa fusión usando pesto de champiñones casero, perfecta para un brunch rápido, una elegante fiesta en casa o una satisfactoria comida completa. Mejorada con crema fresca para un acabado lujoso.
¡Cree rápidamente una pasta cremosa de calidad de restaurante utilizando el pesto de champiñones especial de la Chef Lee Jung-hyun, presentado en el programa de televisión ‘Pyeonstorang’! Para obtener instrucciones sobre cómo preparar el pesto de champiñones, consulte mi receta en @7024392. ¡Disfrute de este plato de pasta mejorado!
Ingredientes de la Pasta
- Pasta espagueti, 100g
- Mantequilla, 1 cdta.
- Pesto de champiñones, 2 cdas. (generoso)
- Crema espesa, 250ml
- Agua de cocción de la pasta, 50ml
- Cebolla, 1/8
- Ajo, 2 dientes (o 1/2 cda. de ajo picado)
- Champiñones de París, 2
- Champiñones Shiitake, 2
- Queso Grana Padano, 1 cda.
- Sal, 1/3 – 1/2 cdta. (ajustar al gusto)
- Pimienta negra en grano, recién molida (aprox. 5 molinillos)
- Rúcula, un puñado
- Copos de chile rojo triturado, una pizca
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ponga a hervir abundante agua en una olla grande. Añada la pasta espagueti (100g) y cocine durante aproximadamente 9 minutos, que es 1 minuto menos de lo indicado en el paquete. Reserve unos 50 ml del agua de cocción con almidón antes de escurrir.
Step 2
Limpie los champiñones de París y Shiitake y córtelos en rodajas finas. Pique finamente la cebolla. Lave suavemente la rúcula, séquela y separe las hojas. Pique el ajo o córtelo en láminas finas si usa dientes enteros.
Step 3
Caliente una sartén a fuego medio y añada el aceite de oliva y 1 cdta. de mantequilla. Una vez que la mantequilla se derrita, agregue el ajo en láminas o picado y la cebolla picada. Sofría hasta que el ajo esté fragante y la cebolla translúcida. Luego, agregue todos los champiñones en rodajas y cocine hasta que estén ligeramente dorados y tiernos.
Step 4
Cuando los champiñones desprendan su aroma, añada 2 cucharadas generosas de pesto de champiñones a la sartén. Remueva y cocine durante aproximadamente un minuto para realzar los aromas del pesto. Vierta la crema espesa (250ml) y remueva bien para incorporar el pesto suavemente. Lleve la salsa a un hervor suave.
Step 5
A la salsa que hierve a fuego lento, añada el agua de cocción de la pasta reservada (50ml) y remueva. Ralle 1 cda. de queso Grana Padano y remueva hasta que se derrita. Muela pimienta negra recién molida (unas 5 veces) sobre la salsa. Sazone con sal, comenzando con 1/3 cdta., y pruebe. Añada más sal si es necesario, hasta 1/2 cdta., para alcanzar el sabor deseado. (Nota: La cantidad de sal de la receta original podría ser alta; es más seguro empezar con poca cantidad y ajustar). Añada el espagueti escurrido a la salsa y mezcle durante aproximadamente 1 minuto, asegurándose de que la pasta quede bien cubierta.
Step 6
Sirva la pasta inmediatamente en un plato. Decore con hojas frescas de rúcula y una pizca de copos de chile rojo triturado para darle un toque picante. ¡Su deliciosa Pasta Cremosa con Pesto de Champiñones estará lista para disfrutar!
