Pasta Cremosa de Camarones: Un Lujo Casero
Receta Fácil de Pasta Cremosa de Camarones con Tocino: Cocina como un Profesional
Cuando compro nata para cocinar, este es el plato que no puedo esperar a preparar: ¡la pasta a la crema! Hoy, he preparado una deliciosa pasta cremosa de camarones, llena de tocino crujiente, camarones jugosos y champiñones aromáticos para una textura y sabor inigualables. El secreto para una pasta a la crema perfecta no es usar solo nata, sino mezclarla con leche en la proporción adecuada. Esto reduce la sensación de pesadez y realza el sabor, resultando en un espagueti delicioso. ¡Con este consejo, cualquiera puede hacer una deliciosa pasta de camarones y tocino! ¿Empezamos?
Ingredientes
- Pasta tipo fettuccine 180g
- Nata líquida para cocinar (crema) 300ml
- Leche entera 200ml
- Camarones grandes 8 piezas
- Tocino ahumado 4 tiras
- Champiñones ostra 100g (aprox. 1/2 paquete)
- Cebolla mediana 1/2
- Ajo picado 1 cucharada (Tbsp)
- Caldo de pollo concentrado 1/2 cucharada (Tbsp)
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Queso Parmesano Reggiano rallado 2 cucharadas (Tbsp)
- Copos de chile rojo (opcional) al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza descongelando 8 camarones grandes congelados en agua fría. Una vez descongelados, sécalos completamente con papel de cocina. Para un sabor extra, puedes marinarlos con un poco de vino de cocina (como sake o mirin) durante unos minutos.
Step 2
Corta las 4 tiras de tocino en trozos de aproximadamente 1.5 cm de grosor. El tocino aportará una profundidad de sabor ahumado maravillosa a la salsa cremosa.
Step 3
Corta finamente 1/2 cebolla mediana en juliana. Las cebollas salteadas añadirán dulzor y profundidad al perfil de sabor general de la pasta.
Step 4
He usado champiñones ostra de mi nevera para añadir una textura agradable y masticable. ¡No dudes en añadir otras verduras que tengas a mano o prefieras! Esta receta es muy flexible y adaptable.
Step 5
Cocina la pasta fettuccine en abundante agua hirviendo con sal durante unos 7 minutos. Quieres cocinarla un poco menos de lo que indican las instrucciones del paquete (unos 2-3 minutos menos), ya que continuará cocinándose en la salsa. Este punto ‘al dente’ asegura que la pasta no quede blanda.
Step 6
Mientras se cocina la pasta, calienta una cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-bajo. Añade la cebolla en juliana y 1 cucharada de ajo picado. Sofríe suavemente hasta que las cebollas estén tiernas y fragantes, teniendo cuidado de que el ajo no se queme.
Step 7
Una vez que las cebollas estén tiernas y translúcidas, añade los camarones preparados a la sartén. Sazona ligeramente con sal y pimienta. Cocina, removiendo ocasionalmente, hasta que los camarones se pongan rosados y opacos, aproximadamente 2-3 minutos.
Step 8
Agrega los champiñones cortados y el tocino cocido a la sartén. Saltea durante uno o dos minutos más hasta que los champiñones estén ligeramente tiernos y todo esté bien combinado.
Step 9
Vierte 300 ml de nata líquida y 200 ml de leche en la sartén. Esta combinación crea una salsa rica pero equilibrada.
Step 10
Incorpora 1/2 cucharada de caldo de pollo concentrado para añadir una capa extra de sabor salado. Lleva la salsa a un hervor suave, removiendo ocasionalmente.
Step 11
Escurre la pasta ‘al dente’ y añádela directamente a la sartén con la salsa cremosa a fuego lento. Espolvorea 2 cucharadas de queso Parmesano Reggiano rallado. Mezcla todo suavemente, permitiendo que la pasta absorba la salsa y termine de cocinarse. Cocina a fuego lento hasta que la salsa alcance la consistencia deseada.
Step 12
Un pequeño consejo: las salsas cremosas tienden a espesar al enfriarse. Por lo tanto, apunta a una consistencia de salsa ligeramente más líquida justo antes de apagar el fuego. ¡Esto resultará en una textura de pasta perfectamente cremosa y lujosa una vez servida!
