Pasta de Pulpo Tierno y Sabroso
Una Deliciosa Receta de Pasta de Pulpo con Pulpo Cocido Sobrante
¡Utiliza el pulpo cocido sobrante de festividades o celebraciones para crear una maravillosa pasta de pulpo! Similar a la preparación de gambas al ajillo, saltea ajo fragante y chiles picantes en aceite de oliva, y luego agrega pulpo cocido y tierno para obtener un sabor rico y satisfactorio. Este plato se puede preparar fácilmente con los ingredientes que tengas a mano, lo que lo hace perfecto para fiestas caseras u ocasiones especiales.
Ingredientes Principales
- 4 tentáculos de pulpo cocido (aprox. 300g)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1.5 cucharadas de mantequilla
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara 4 tentáculos de pulpo cocido (unos 300g). La piel puede ser un poco gomosa, así que retira con cuidado la piel suelta con un cuchillo. Luego, corta los tentáculos de pulpo en rodajas de aproximadamente 0.5 cm de grosor en diagonal. Cortarlos demasiado finos puede reducir la textura, mientras que demasiado gruesos pueden ser difíciles de cocinar, así que apunta a un grosor moderado.
Step 2
Calienta una sartén con suficiente profundidad a fuego medio-bajo. Agrega 3 cucharadas de aceite de oliva y 1.5 cucharadas de mantequilla y deja que se derritan. Ten cuidado de que la mantequilla no se queme y derrítela a fuego suave.
Step 3
Una vez que la mantequilla esté derretida, agrega 4 dientes de ajo finamente laminados a la sartén. Sofríelos suavemente a fuego bajo hasta que estén dorados y liberen su aroma fragante. Es crucial asegurarse de que el ajo no se queme.
Step 4
A medida que el ajo desprende su aroma, agrega 3 chiles verdes coreanos, cortados por la mitad y sin semillas, en rodajas diagonales, y sofríelos juntos. El aroma picante se esparcirá, enriqueciendo el sabor de la pasta. Siéntete libre de ajustar la cantidad de chile según tu preferencia.
Step 5
Ahora, añade el pulpo preparado y 3/4 cucharadita de sal con hierbas. Saltea todo junto durante 1-2 minutos hasta que esté bien combinado. Dado que el pulpo ya está cocido, evita cocinarlo en exceso, lo que podría endurecerlo; solo saltea brevemente.
Step 6
¡Incluso en esta etapa, está delicioso! Sírvelo con rebanadas de pan baguette caliente y tostado y disfrútalas sumergiéndolas en el aceite y el pulpo que quedan en la sartén. Es un excelente aperitivo o tentempié. ¡Pruébalo con la baguette!
Step 7
En lugar de baguette, cocina 80g de espagueti según las instrucciones del paquete. Agrega el espagueti cocido a la sartén y mézclalo con el pulpo y la salsa de aceite hasta que todo esté bien cubierto. ¡Esto crea una deliciosa pasta de pulpo! Para una salsa más sedosa, reserva un poco de agua de cocción de la pasta y agrégala a la sartén mientras mezclas.
