Pastel de Pescado al Gochujang Picante y Dulce: ¡Un Acompañamiento Perfecto!
Receta de Pastel de Pescado Salteado al Gochujang
¡Prepárate para un delicioso pastel de pescado salteado al gochujang, fácil de hacer con ingredientes sencillos! Este platillo coreano es un acompañamiento (banchan) perfecto para cualquier comida, combinando un sabor picante y dulce que encantará a todos. Ideal para esos días en que buscas una receta rápida y sabrosa.
Ingredientes Principales
- 180g de Pastel de Pescado (aprox. 3-4 láminas)
- 1 Cebolla (tamaño mediano)
- 1 Cebolleta (o cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de Aceite de Oliva
Ingredientes para el Aderezo
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz (o sirope de arroz/miel)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (opcional, ajustar al gusto)
- 2 cucharadas de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de Sirope de Maíz (o sirope de arroz/miel)
- 1 cucharada de Ajo Picado
- 1.5 cucharadas de Oligodang (sirope de maíz, ajustar al gusto)
- 1 cucharada de Aceite de Sésamo (opcional, ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara agua hirviendo para eliminar cualquier residuo aceitoso o impureza de los pasteles de pescado. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 2
Una vez que el agua comience a hervir vigorosamente, introduce los pasteles de pescado enteros en la olla. Solo necesitas blanquearlos brevemente, unos 10-20 segundos es suficiente para evitar que queden demasiado blandos o pastosos.
Step 3
Mientras los pasteles de pescado se blanquean, vamos a preparar los otros ingredientes. Corta la cebolla en juliana fina y la cebolleta en diagonal. Cortarlas de esta manera les dará una buena textura y ayudarán a que absorban bien la salsa al saltear.
Step 4
Ahora, ¡empecemos a saltear! Vierte 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén, inclinándola para cubrir toda la superficie de manera uniforme. Puedes usar aceite vegetal común en lugar de aceite de oliva si lo prefieres.
Step 5
Añade primero la cebolleta cortada a la sartén con aceite y sofríe a fuego medio-bajo. El fragante aceite de cebolleta que se libere realzará significativamente el sabor de este platillo de pastel de pescado.
Step 6
Cuando la cebolleta empiece a dorarse ligeramente, agrega la cebolla en juliana y saltea junto con la cebolleta. Cocina hasta que las cebollas estén transparentes y desprendan su dulce aroma. La dulzura de la cebolla complementará maravillosamente la salsa picante.
Step 7
Corta los pasteles de pescado blanqueados en trozos del tamaño de un bocado (o la forma que prefieras) y añádelos a la sartén con la cebolla y la cebolleta. Saltea todo junto hasta que esté bien combinado. Saltear los pasteles de pescado hasta que estén ligeramente dorados les dará una textura más masticable.
Step 8
Es hora de añadir todos los ingredientes del aderezo. Mezcla en la sartén 2 cucharadas de gochujang, 2 cucharadas de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado y 1.5 cucharadas de oligodang. Puedes ajustar la cantidad de oligodang para obtener el nivel de dulzura deseado. Añade el aceite de sésamo al final para un aroma a nuez, o puedes omitirlo si lo prefieres.
Step 9
No es necesario mezclar la salsa por separado de antemano; simplemente añade todos los ingredientes del aderezo directamente a la sartén. Remueve bien para asegurar que los pasteles de pescado y las verduras queden cubiertos uniformemente con la salsa. Continúa cocinando a fuego bajo durante unos 2-3 minutos, permitiendo que la salsa espese y penetre en los pasteles de pescado.
Step 10
Finalmente, espolvorea generosamente semillas de sésamo sobre el plato. ¡Tus deliciosos pasteles de pescado al gochujang picantes y dulces estarán listos! Sírvelos sobre arroz caliente para una comida increíblemente satisfactoria. Guarda las sobras en el refrigerador y ¡disfruta!
