Pastel Saludable de Verduras Colorido y Delicioso
Receta de Pastel de Verduras Saludable y Delicioso
Este pastel de verduras está repleto de vegetales en comparación con la masa, lo que lo hace saludable y delicioso. ¡Disfruta de un pastel húmedo y tierno con sabor y nutrición fantásticos!
Ingredientes para la Masa del Pastel
- 160g de harina de arroz (tipo repostero)
- 1/2 cebolla mediana
- 4 cucharadas de granos de maíz en lata
- 4 lonchas de jamón cocido
- 1 chile coreano (opcional, para un toque picante)
- 2 huevos grandes
- 1/4 cucharadita de sal
- 30g de azúcar
- 1/2 cucharadita de polvo para hornear (levadura química)
- 20g de mantequilla
- 20g de aceite de pepitas de uva
Instrucciones de preparación
Step 1
Pica finamente la cebolla. Si prefieres una textura más pronunciada, puedes cortarla en cubos de aproximadamente 0.5 cm. Para una textura más suave, puedes picarla aún más fina. Lava y pela la cebolla antes de cortarla.
Step 2
Pica finamente el jamón cocido en trozos de tamaño similar a la cebolla, alrededor de 0.5 cm. Puedes ajustar el tamaño según tu preferencia.
Step 3
Pica finamente el chile coreano. Primero retírale las semillas. Inclúyelo si te gusta un poco de picante; omítelo si prefieres un sabor más suave o si lo preparas para niños. Medio chile suele ser suficiente para un picante suave.
Step 4
En un bol, casca los 2 huevos grandes. Usa unas varillas para romper suavemente las yemas y combinarlas con las claras hasta que estén suaves. Asegúrate de que no queden vetas de yema o clara.
Step 5
Después de batir los huevos, añade la 1/4 cucharadita de sal y los 30g de azúcar. Continúa batiendo enérgicamente hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla de huevo adquiera un ligero volumen.
Step 6
¡Este es un paso crucial para obtener un pastel esponjoso! Coloca el bol sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento (método al baño maría) y sigue batiendo la mezcla de huevo. Bate hasta que adquiera un color marfil pálido y espese lo suficiente como para formar cintas que mantengan su forma durante unos segundos al levantar las varillas. Esta aireación es clave para una textura esponjosa. (Aproximadamente 5-7 minutos).
Step 7
Tamiza los 160g de harina de arroz (tipo repostero) y la 1/2 cucharadita de polvo para hornear sobre la mezcla de huevo batido. Con una espátula, incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos levantando desde el fondo del bol hacia arriba. Evita mezclar en exceso, ya que esto puede desinflar la masa y resultar en un pastel denso. Mezcla solo hasta que no queden rastros de harina seca.
Step 8
Añade los 20g de mantequilla, derretida en el microondas (unos 20-30 segundos), y los 20g de aceite de pepitas de uva a la masa. Incorpóralos suavemente con la espátula, de nuevo con cuidado de no desinflar la mezcla. Asegúrate de que la mantequilla y el aceite se integren uniformemente.
Step 9
Incorpora suavemente la cebolla, el jamón y el chile picados previamente en la masa. Dado que hay bastantes ingredientes, mezcla solo unas 3-4 veces hasta que estén distribuidos uniformemente por toda la masa. Verás cómo aparece la hermosa y colorida mezcla de verduras.
Step 10
Vierte la masa en el molde para pastel preparado. Golpea el molde firmemente contra la encimera 2-3 veces para eliminar las burbujas de aire grandes. Hornea en un horno precalentado a 180°C (350°F) durante 30 minutos. Aproximadamente 10 minutos después de empezar a hornear, esparce las 4 cucharadas de granos de maíz uniformemente sobre la parte superior del pastel para decorar. Esto añade un atractivo visual y sabor encantador. El tiempo y la temperatura de horneado pueden variar según tu horno.
