Pasteles de Batata Morada Dulces y Masticables (Goguma Tteok)
Receta de Pasteles de Batata Morada
¡Disfrute de esta deliciosa receta casera de pasteles de batata morada! Estos pasteles de arroz masticables están rellenos de pasta dulce de frijol rojo, lo que los convierte en un manjar delicioso para todas las edades. Son perfectos para ocasiones especiales o como un tentempié satisfactorio. ¡Siga esta receta para crear sus propios y deliciosos pasteles de batata morada!
Ingredientes Principales
- 500 gramos de batatas moradas (aproximadamente 2-3 medianas)
- 250 gramos de harina de trigo común (aprox. 2 tazas)
- 250 gramos de harina de arroz glutinoso (aprox. 2 tazas)
- 200 gramos de pasta de frijol rojo (comprada o casera)
- Agua, según sea necesario (para ajustar la consistencia de la masa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lave bien las batatas moradas. Cocínelas al vapor con la piel hasta que estén muy tiernas (esto tomará aproximadamente 20-30 minutos). Una vez cocidas, pele las batatas mientras aún estén calientes. Tritúrelas bien y luego páselas por un colador de malla fina para obtener un puré suave. En un tazón aparte, combine la harina de trigo común y la harina de arroz glutinoso y mezcle bien. Agregue la batata triturada a la mezcla de harina. Añada agua gradualmente, un poco a la vez, mientras amasa hasta obtener una masa suave y elástica. Tenga cuidado de no añadir demasiada agua; la masa debe ser firme pero maleable.
Step 2
Divida la masa de batata preparada en 10 porciones iguales. Divida la pasta de frijol rojo en 10 porciones iguales también, y forme cada porción en una bolita pequeña. Tome una porción de masa, aplánela formando un disco y coloque una bola de pasta de frijol rojo en el centro. Con cuidado, envuelva la pasta de frijol rojo con la masa, asegurándose de que no haya huecos ni fugas. Pellizque los bordes para sellar completamente. Presione suavemente la bola de masa rellena con la palma de la mano para formar un pastel de arroz plano. Asegúrese de que la pasta de frijol rojo esté distribuida uniformemente dentro de la masa.
Step 3
Caliente una sartén antiadherente a fuego medio y agregue una cantidad generosa de aceite. Coloque los pasteles de batata morada formados en el aceite caliente. Cocine durante unos 5 minutos hasta que el lado inferior esté dorado y ligeramente crujiente. Voltee con cuidado los pasteles y cocine el otro lado durante otros 5 minutos, hasta que estén dorados y bien cocidos. El tiempo total de cocción será de aproximadamente 10 minutos. Asegúrese de ajustar el fuego para evitar que se quemen. Este proceso dará como resultado un exterior deliciosamente crujiente y un interior masticable y delicioso.
